popsi popsi porkkanaa
Kävimme katsomassa ystävieni pientä kääröä, kolme viikkoista poikavauvaa ja veimme rotinoiksi porkkanakkua. Hieman jouduin pikkusiskoa huijaamaan, että porkkanakakun nimi tulee koristeporkkanoista, ei nimittäin olisi syönyt kakkua johon tulee porkkanaraastetta :) Lopulta paljastin raaka-aineet kuitenkin, hyvää oli kakku.
Reseptin nappasin Kirsin keittiöstä, mutta hieman muokkasin sitä. Porkkanakoristeet marsipaania.
Porkkanakakku
kakkupohjaan:
4 munaa
2 dl rypsiöljyä
3 isohkoa porkkanaa
4 dl sokeria
1 prk ananasmurskaa (valutettuna, säästä mehu jos halkaiset kakun)
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl piparkakkumaustetta
väliin:
kostutukseen ananasmehua (tai appelsiini)
aprikoosimarmeladia (tai appelsiini-.)
kuorrutus:
400 g appelsiinituorejuustoa
tomusokeria maun mukaan
puolikkaan appelsiinin mehu
Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää porkkanaraaste, ananasmurska ja öljy. Sihtaa joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Halkaise jäähtynyt kakku ja kostuta ananas- tai appelsiinimehulla. Levitä pinnalle aprikoosimarmeladia. (Minun oli tarkoitus tehdä väliin mousse, mutta aika loppui kesken)
Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä kakun päälle.
tsekkaa myös:
-
11/08/2008 yksikätisen leipurin taidonnäyte
-
11/08/2008 possu on prinsessa
-
11/08/2008 apinain lempikaakku
-
09/08/2008 päärynävisio
