Mussels in love

Olen parin viimeisen viikon aikana syönyt enemmän pastaa, kuin koko viime vuoden aikana yhteensä.  Lihatonta lokakuuta täällä ei vietetäkään, vaan Mitäs Tänään Pakastimesta Löytyykään Lokakuuta. Syynä on pikavauhtia lähestyvä muutto, joka pakottaa edes hieman vähentämään asunnosta toiseen roudattavien ruokatuotteiden määrää. Tuorepastaa sieltä pakkasesta tuntuu löytyvän oikein olan takaa.

Kävin pari viikkoa sitten Jaanan kanssa katsomassa Rakkautta ja Anarkiaa -festareilla Mussels in Love -dokkarin. Leffa oli hyvä, mutta sen jälkeen nautittu aiheen ympärille kasattu dinneri ravintola Sunnissa melko epäonnistunut. Muutamia loistavia safkoja noutopöydästä löytyi, mutta illan emäntien toiminnan seuraaminen aiheutti suurta myötähäpeän tunnetta ja lopulta poistuimme paikalta kesken jälkkärin. Luulen, että Kulinaarimurulasta vielä kajahtaa näihin leffadinnereihin liittyen.

Simpukoista kuitenkin inspiroituneena päätin valmistaa niitä pitkästä aikaa kotonakin. Ja jos herkkusienipasta kaipaa rinnalleen lasia viiniä, niin sinisimpukkapasta suorastan vaatii sitä. Ihania arki-iltoja. Passais myös fänsimmällekin illalliselle.

Safka oli ihan törkeän hyvää. Ja viini myös. Green Leaf Riesling, Alkosta 9,49 €.

SINISIMPUKOITA, CHORIZOA JA TUOREPASTAA

4:lle

*

250 g tuorepastaa

1 kg sinisimpukoita

100 g chorizoa

1 salottisipuli

3 valkosipulin kynttä

1 tl savupaprikajauhetta

1 punainen chili

loraus (chili)öljyä

2 dl valkoviiniä

400 g säilykekirsikkatomaatteja

suolaa

mustapippuria

tuoretta lehtipersiljaa

Keitä pasta al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmän veden alla ja siirrä odottamaan.

Tsekkaa simpukat läpi: kuoren pitää olla kiinni ja ehjä. Jos avautuneet simpukat eivät kopauttamalla suljeudu, heitä pois. Pese simpukat ja nypi haituvat pois.

Kuumenna kasarissa öljy ja freesaa siinä hienonnettua salottisipulia ja valkosipulin kynsiä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten pieneksi pilkottu chorizo, viipaloitu chili ja savupaprikajauhe. Anna freesaantua pari minuuttia. Lisää sitten valkoviini ja anna keittyä kasaan hetki. Lisää kirsikkatomaatit ja hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää kastikkeeseen simpukat ja sulje kansi. Anna simpukoiden kypsyä ja avautua kannen alla n. 10 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon pasta, anna kuumentua. Jaa lautasille ja silppua annosten päälle reilusti tuoretta lehtipersiljaa.