fiinimpää salaattia
Viimeisellä kouluviikolla meillä oli hienompia meren eläviä keittiötunneilla, ja valmistimme parini kanssa hummeria kahdella tavalla. Resepti on tehty elävistä lobstereista, mutta yhtä hyvin voit käyttää pakastekavereita kanssa :)
Niin joo, olen nyt sitten kokki ihan virallisesti, ensi viikonloppuna on juhlat kotikotona joten sitten on juhlatarjoilupostauksia tiedossa :)
1 hummeri ½ kg
sekasalaattia suuri keko
sherryviinietikkaa
oliiviöljyä
1 salottisipuli hienonnettuna
½ appelsiinin raastettu kuori
3 appelsiinia lohkoina
3 porkkanaa pituussuuntaan leikattuina lastuina
3 tomaattia lohkoina
suola, mustapippuri
Höyrytä hummeria 5 min (90 astetta). Jäähdytä jäävedessä. (Sulata pakastehummeri).
Irroita pyrstö ja halkaise pituussunnassa. Poista suoli ja paloittele pyrstölihat. Renssaa saksilihat talteen ja jätä kokonaisiksi.
Sekoita nopeasti salaatti, viinietikka, öljy, suola ja pippuria. Kokoa vadille korkeaksi keoksi. Kaada loraus viinietikkaa kuumalle pannulle ja lisää puolikypsät hummerin lihat, salotti, porkkana ja appelsiinin kuori. Kuumenna.
Lisää appelsiinin lohkot. Siirrä heti salaattikeon ympärille. Mausta mieleisillä yrteillä.
tsekkaa myös:
-
10/08/2008 pyrstöjä salaattipedillä
-
11/08/2008 nimetty näytelmän mukaan
-
09/08/2008 surf’n’turf
-
17/11/2009 vuoksesi maailman ääriin
