EAT MORE CAKE: Schwarz Suklaakakku

Syksyn paras suklaakakku sisältää tummaa olutta.

Se tavallinen tarina: jääkaappiin on ilmestynyt monta pulloa mustaakin mustempaa olutta. Mitäpä niistä kätevä emäntä muutakaan taikoisi, kuin suklaakakkuja?! Unohtakaa mokkapalat, kaljakakku on niin tätä päivää!

Tämä kakku on ihan ehdoton kahvipöydän kunkku, niin mehevää ja ihanaa ja tuhtia, että yksi pala on enemmän kuin liikaa, mutta lisää on pakko saada.

Alkuperäinen resepti the Hungry Housewife -blogista. Bissenä Prykmestar Schwarz. Guinness passais myös. Tai joku muu mustanpuhuva bisse. Kakun kanssa nautittavaksi sopii kahvin ohella taikinaan käytetty olut.

ps. Tällä leipurilla oli pikkasen kiire, eikä se malttanut odottaa kakun jäähtymistä. Odota siis kärsivällisesti ja saat kuorrutteen pysymään päällä kauniisti. No mutta, moni kakku päältä ruma jne.

SCHWARZ SUKLAAKAKKU

*

2,5 dl tummaa olutta

225 g voita

2 dl kaakaojauhetta

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

½ rkl ruokasoodaa

½ tl suolaa

2 munaa

2 dl turkkilaista jogurttia

1 tl vaniljauutetta

kuorrutus:

5 rkl voita

1,5 dl fariinisokeria

1 dl kermaa

hyppysellinen suolaa

tippa vaniljauutetta

2 dl tomusokeria

koristeeksi:

sormisuolaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Voitele kuivakakkuvuoka.

Kuumenna kattilassa olut ja voi kiehumispisteeseen, lisää kaakao ja vispaa tasaiseksi. Siirrä jäähtymään.

Yhdistä kuivat aineet. Toisessa kulhossa vatkaa sekaisin munat, jogurtti ja vanilja. Lisää jogurttiseokseen jäähtynyt olut-voiseos. Yhdistä kuivat aineet jogurttiseokseen, kääntele sekaisin.

Kaada taikina vuokaan ja paista n. tunti, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrutus: kuumenna kattilassa voi, fariinisokeri, kerma ja suola kiehuvaksi. Anna kiehua minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Siirrä pois hellalta, sekoita joukkoon vaniljauute. Sekoita joukkoon tomusokeria vähän kerrallaan, kunnes kuorrutus on mukavan paksua ja jäähtynyttä. Kaada kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele sormisuolalla.

Tarjoile heti tai siirrä jääkaappiin odottelemaan. Ennen tarjoilua anna kakun seisoa huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia.