wappu 2009

Vappupäivää vietettiin perinteisin meiningein Kaivopuistossa hyvästä seurasta, eväistä, auringosta ja viinistä nauttien. Minä leipasin retkelle mukaan pikkupizzoja ja raparperileivoksia ja ystäväni Päivi oli herännyt aamulla kukonlaulun aikaan valmistamaan brownieseja ja aivan ihanaa feta-perunasalaattia. Lisäksi oli viinirypäleitä, nakkeja, lihapullia ja mitävieläkaikkea.

Pikkupizzat menee ja osallistuu tästä nyt sitten toukokuun ruokahaasteeseen, taitaakin olla oikein ensimmäinen tämän vuoden aikana, hyi minua.

Suppilovahveropizzaset

n. 18 kpl

*

kaksinkertainen annos pizzataikinaa’

tomaattikastiketta

pari valkosipulin kynttä hienonnettuna

salottisipulia ohuina puolirenkaina

kirsikkatomaatteja lohkoina

suppilovahveroita

juustoraastetta

timjamia

suolaa

Valmista pohjataikina ohjeen mukaan. Jaa se pieniksi yhtä suuriksi paloiksi ja taputtele ohuiksi. Asettele päälle täytteet taiteelliseksi katsomallasi tavalla, mausta kuivatulla timjamilla ja suolalla ja paista kuumassa uunissa 250 asteessa viidestä kymmeneen minuuttia.

~

Raparperileivokset (Kodin Kuvalehti 9/09)

n. 20 palaa

’

taikina:

175 g voita

1,5 dl sokeria

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 valkuiainen

raparperitäyte:

500 g raparperia

1 dl sokeria

½ dl vettä

1 rkl perunajauhoja

rahkatäyte:

500 g rahkaa

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

3 kananmunaa

1 rkl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

3/4 dl ohrakasta

Taikina: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi. Ota sivuun kolmasosa taikinasta ja sekoita suurempaan määrään valkuainen. Taputtele suurempi osa vuoan pohjalle (n. 25*30 cm)

Raparperitäyte: Keitä raparperin paloja, sokeria ja vettä 5-10 minuuttia. Sekoita perunajauhot noin desiin vettä ja kaada nauhana raparperin sekaan. Kuumenna kunnes sakenee. Levitä jäähtyneenä pohjataikinan päälle.

Rahkatäyte: Sekoita ainekset keskenään ja levitä varovasti raparperitäytteen päälle.

Murustele pinnalle lopputaikina ja paista 175 asteessa n. 1 h 15 min. Leikkaa jäähtyneenä leivospaloiksi tai tarjoa piiraana.