DA NANG FOOD TOUR

En ihan äkkiä keksi parempaa tapaa viettää tiistaiaamua, kuin kierrellen kahden komean miehen kanssa Vietnamin kolmanneksi suurimman kaupungin katuruokaravintoloita. Vietnamissa nelisen vuotta asunut ja kieltä hienosti taitava Shaun järjestää yksityisiä ruokakierroksia rakastamassaan kaupungissa – pakkohan sellaiselle oli päästä. Kerroin etukäteen fiksaatiostani riisinuudeleihin ja halustamme kokeilla jotain vähän hurjempaakin, ja Shaun räätälöi aamuretkemme sen mukaisesti. Tapasimme sovitussa paikassa sovittuun aikaan ja ensimmäisenä saimme nautittavaksi sokeriruokomehut, nước míat, joita kannattaa nauttia aasianmaissa mielinmäärin – niin hyvää!

Aamiaiselle suuntasimme Shaunin vakkaripaikkaan, jonka omistajaleidi ihastui Jaakon komeaan partaan Jaakkoon tulisesti. Tulikuumalta lehmäpannulta tarjoiltu bò né (nautaa ja kananmunaa) tepsii kuulemma pahimpaankin krapulaan. Pannun maukas sisältö nautittiin patongin kera ja päälle ruikittiin soijakastiketta ja srirachaa. Sottaisaa ja hyvää, lisäksi Jaakko taisi päästä omistajattaren Facebookkiin soossit parrassaan.

Kierroksen kohokohta itselleni oli vierailu Han Marketissa (119 Tran Phu street), jossa myynnissä oli kaikkea, mitä vietnamilaisessa keittiössä tarvitaan. Myyjät olivat täällä todella ystävällisiä ja avoimen kiinnostuneita valkoihoisista turisteista. Suuren vaikutuksen minuun teki raikkaasti kalalle tuoksunut mereneläviä myyvä puoli marketista, eläviä rapuja altaissa ja simpukoita ja erilaisia kaloja jäiden päällä – lihaosasto oli vähän hurjempi ja suurin osa paisteista, maksoista ja sorkista vain mötköttivät pöydillä hiostavan kuumassa hallissa, kaikki vaikutti kuitenkin varsin tuoreelta.

Virvoittelimme torihumun keskellä avocadosmoothiella (sinh tố bơ) ja säilykesitruunoista valmistetulla juomalla (chanh muối). Suolattuja sitruunoita roudasin himaankin tämän juoman valmistus mielessäni.

Kierroksen hoocein annos oli bún mắm, vapaasti käännettyvä haisulikalakastikenuudelit. Kylmänä tarjoiltu annos nuudelia ja kanaa viritettiin omaan makuun sopivaksi yrteillä, iduilla, chilillä ja paksulla, e-rit-täin voimakkaan tuoksuisella kalakastikkeella. Raflaa pitävä mamma tuijotti meitä koko ruokailun ajan epäuskoisena ja antoi pikkuaplodit lautastemme tyhjennettyä. Tätä annosta pidetään liian raffina turisteille, pisteet siis meikäläisille. Meistä se oli hyvää.

Suosikkini Keski-Vietnamin keittiöstä on, yllätys yllätys, nuudelikeitto. Mỳ quảng, eli quangilaiset nuudelit pitävät sisällään leveiden litteiden riisinuudelien lisäksi sesamilla maustettua riisikräkkeriä, pähkinöitä, vihanneksia ja jotain proteiinia, minä valitsin tällä kertaa kurkumalla maustettua kalaa, Jaakko possua ja rapua ja Shaun ankeriasta. Useimmat katuruokaraflat on nimetty siellä tarjolla olevan ruoan mukaan, mutta tämä kyseinen ravintola oli ”Isoäiti #7”, lienee melko suuresta perheestä.

Valehtelematta koko reissun parhaat jääkahvit (cà phê sữa đá) nautimme ennen kierroksen viimeisiä nuudeleita Cafe Palomassa (51Z Nguyễn Chí Thanh). Täällä, kuten useimmiten kaikissa kuppiloissa ja kahviloissa, tuodaan pöytään complimentary jäätee. Minäkin sain omani Shaunin keskusteltua hetken tarjoilijaherran kanssa, hänen mielestään kun naiset ei moista juo. Excuse me, todellakin juo.

Viimeisenä, vaan ei vähäisimpänä nuudeliannoksena nautimme kalaisat nuudelikeittot (bún chả cá), jota tarjoileva putiikki nauttii paikallisten suosiosta (109 Nguyễn Chi Thanh). Bún chả cássa on kalakakkusten lisäksi erinomainen liemi, jossa on muun muassa tomaattia, ananasta, bambun versoja ja yrttejä. Soppa on nimenomaan Da Nanginlainen erikoisuus, jota sitä(kään) ei sielläpäin pyöriessä kannata missata.

Taitaa olla sanomattakin selvää, että muutamatuntisemme Shaunin kanssa oli valtavan herkullinen ja hurjan hauska. Keski-Vietnamin ruoka on hyvin erimakuista verrattuna etelään ja pidimme Da Nangista muutenkin kovasti. Suosittelemme Shaunin kierrosta kaikille street food -faneille, näitä paikkoja ei turistioppaasta löydy!

Lisätietoja täältä: Da Nang Food Tour

Cheers, Shaun! Hope to see you again soon!