Hannan fuusiokeittiö esittää: kreikkalaiset nachot

Vastikään täysikäistyneenä kouvolalaisena notkuin kaikki illat Divassa juomassa kaljaa ja The Ravintola käydä syömässä oli Neville siinä naapurissa. Siellä söin lähes aina muchos nachos, eli maissilastuja broilerilla, zeddarilla, salsalla, “quacamolella” ja smetanalla, jösses! Kuriositeettina kerrottakoon, että tuohon aikaan jokapäiväinen lounaani oli purkki tonnikalaa sekoitettuna purkilliseen raejuustoa.

kreikkalaiset nachot

Kymmenen vuotta myöhemmin muchos nachos lautaselle kasataan luomumaissilastuja, luomukaritsan jauhelihaa, fetaa, itse tehtyä tzatzikia ja kauhea kasa kasviksia. Nachot muutti näköjään Kreikkaan ja se oli hyvä se.

Ruokajuomana toimii esimerkiksi Mythos.

kreikkalaiset nachot

KREIKKALAISET NACHOT

*

125 g (luomu) maissilastuja

150 g karitsan jauhelihaa

kanelia

oreganoa

chiliä

suolaa, mustapippuria

2 valkosipulin kynttä

150 g (luomu)fetaa

1 punainen paprika

2 varhaispunasipulia varsineen

2 tomaattia

1 avocado

kourallinen oliiveja

tzatsikia

minttua

Kuumenna paistinpannu ja ruskista jauheliha. Mausta voimakkaasti kanelilla, oreganolla, chilillä, suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla valkosipulilla.

Jauhelihan kypsyessä pese ja leikkaa kasvikset pieniksi palasiksi ja viipaloi oliivit. Valmista myös tzatziki, jos et ole tehnyt sitä ennakkoon.

Ennen annoksen kasaamista lämmitä nachoja pellillä uunissa. Kasaa ne sitten lautaselle ja asettele päälle jauheliha, kasvikset, murustettu feta ja tzatziki. Viimeistele tuoreilla mintun lehdillä.

~

TZATZIKI

*

n. 150 g kurkkua

1-2 valkosipulin kynttä

2 dl turkkilaista jogurttia

loraus sitruunamehua

loraus oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria

Raasta kurkku karkealla terällä ja anna valua siivilässä puolisen tuntia. Purista vielä irtoava neste pois.

Hienonna valkosipulin kynnet ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

About these ads