Hannan fuusiokeittiö esittää: kreikkalaiset nachot
Vastikään täysikäistyneenä kouvolalaisena notkuin kaikki illat Divassa juomassa kaljaa ja The Ravintola käydä syömässä oli Neville siinä naapurissa. Siellä söin lähes aina muchos nachos, eli maissilastuja broilerilla, zeddarilla, salsalla, “quacamolella” ja smetanalla, jösses! Kuriositeettina kerrottakoon, että tuohon aikaan jokapäiväinen lounaani oli purkki tonnikalaa sekoitettuna purkilliseen raejuustoa.
Kymmenen vuotta myöhemmin muchos nachos lautaselle kasataan luomumaissilastuja, luomukaritsan jauhelihaa, fetaa, itse tehtyä tzatzikia ja kauhea kasa kasviksia. Nachot muutti näköjään Kreikkaan ja se oli hyvä se.
Ruokajuomana toimii esimerkiksi Mythos.
KREIKKALAISET NACHOT
*
125 g (luomu) maissilastuja
150 g karitsan jauhelihaa
kanelia
oreganoa
chiliä
suolaa, mustapippuria
2 valkosipulin kynttä
150 g (luomu)fetaa
1 punainen paprika
2 varhaispunasipulia varsineen
2 tomaattia
1 avocado
kourallinen oliiveja
tzatsikia
minttua
Kuumenna paistinpannu ja ruskista jauheliha. Mausta voimakkaasti kanelilla, oreganolla, chilillä, suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla valkosipulilla.
Jauhelihan kypsyessä pese ja leikkaa kasvikset pieniksi palasiksi ja viipaloi oliivit. Valmista myös tzatziki, jos et ole tehnyt sitä ennakkoon.
Ennen annoksen kasaamista lämmitä nachoja pellillä uunissa. Kasaa ne sitten lautaselle ja asettele päälle jauheliha, kasvikset, murustettu feta ja tzatziki. Viimeistele tuoreilla mintun lehdillä.
~
TZATZIKI
*
n. 150 g kurkkua
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl turkkilaista jogurttia
loraus sitruunamehua
loraus oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
Raasta kurkku karkealla terällä ja anna valua siivilässä puolisen tuntia. Purista vielä irtoava neste pois.
Hienonna valkosipulin kynnet ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Nyt on kyllä resepti minun makuuni! nachoruoat ovat herkkua ja juuri pari viikkoa sitten sujautin tortillan väliin fetaa, toimii!
Ei sitten muuta ku testaukseen ;)
Feta <3 nachot !