Ruokabloggaajien kesäpiknik

Viime sunnuntaina kokoonnuimme aurinkoiseen Koffin puistoon iloisen ruokabloggaajaporukan kanssa. Vilteille ilmestyi toinen toistaan kivampia juttuja: salaatteja, piiraita, kakkuja, soppaa, viiniä (kiitos Sunrise), hienoa kuohujuomaa, räjähtäväkorkkista kuohujuomaa, leipää, levitteitä, lisää viiniä, lisää leipää.. Bloggaajat löhösivät ja pyllistelivät ja koittivat olla astumatta ja istumatta ruokien päälle ja räpsivät valokuvia ja kaikilla oli niin mukavaa!

Piknikistä ovat jo raportoineet ainakin Pastanjauhantaa, viva ciabatta!, Kannat kattoon! ja Pieni Vispiläkauppa.

Itse raahasin sen räjähtäväkorkkisen skumpan lisäksi paikalle paria eri salaattia sekä Smitten Kitchen -blogista bongaamaani raparperi-mansikkapiirasta. Siitä tulikin aika kivan näköistä ja makuista.

Raparperi-mansikkapiirakka

taikina:
7 dl vehnäjauhoja
2 ½ tl sokeria
3/4 tl suolaa
200 g voita
n. 1,5 dl kylmää vettä
täyte:
n. 8 dl raparperipaloja
n. 5 dl halkaistuja mansikoita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
4 rkl maizenaa
1 tl jauhettua kanelia
1/4 tl suolaa
1 kananmuna ja tilkka vettä voiteluun

Valmista ensin taikina: Yhdistä pehmeä jauhot, suola ja sokeri. Nypi pehmeä voi jauhoseoksen joukkoon, taikinasta tulee murumaista. Lisää kylmää vettä 2 rkl kerrallaan, kunnes taikina on mukavan pehmeä pallo. Jaa taikina kahtia, litistä molemmat puolet, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Voit myös leipoa taikinan etukäteen edellisenä päivänä, muista vain ottaa taikina huoneenlämpöön ajoissa ennen leipomista.

Täytettä varten sekoita aineet keskenään.

Kokoa piirakka. Kauli toinen taikinalevy ohueksi ja siirrä voideltuun n. 22 cm levyiseen piirakkavuokaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Kumoa täyte pohjan päälle. Kauli toinen taikinalevy myös ohueksi ja leikkaa siitä pitkiä ohuita suikaleita, jotka järjestelet mieleisellä taiteellisella näkemyksellä piiraan päälle. Piilota suikaleiden päät piiraan sisään ja siisti reuna. Sekoita kananmunan joukkoon pikkutilkka vettä ja voitele sillä taikinasuikaleet.

Paista piirakkaa ensin n. 200 asteessa n. 20 minuuttia ja laske sitten lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista 25 – 35 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullan ruskea ja toivottavasti pohjastakin kypsä.