MEATLESS MONDAY: soseutettu kaalikeitto

Ostin tässä muutama viikko sitten jättimäisen luomukaalin pikkuisen jääkaappimme täytteeksi. Tässä on sittemmin tullut syötyä kaalikeittoa kerran jos toisenkin, se kun vielä passaa varsin hyvin ruokavaliostamme kaksi päivää viikosta vallanneeseen uutuusvillitys pätkäpaastoon. Kaalissahan on niin vähän kaloreita, että sitä saisi viiteensataan kaloriin vedellä varmaan ämpärillisen.

Jossain vaiheessa se iänikuinen kaali-tomaatti-varsisellerikeitos alkoi tulemaan korvista ulos ja löysin itseni kaalinpala kourassa tuijottelemasta maustekaapin uumeniin. Siellä ihan perällä, vähän pölyttyneenä ja tyystin unohtuneena, nökötti currypurkki. Siitä se ajatus sitten lähti.

Ja hyvä että lähti. Intialaishenkinen kaalisosekeitto on syksyn parhaimpia ruokaoivalluksiani. Kermainen, mutta kevyt. Maukas, eikä liian kaalinen. Kaloreitakaan ei tarvitse laskea, niin vähän niitä kulhollisessa on.

Ruokaisuutta soppaan tuomaan käytin kuorittuja härkäpapuja, jos niitä ei ole saatavilla niin korvaa vaikka punaisilla linsseillä.

Kuvat otti Jaakko, ex-kaalinvihaaja.

SOSEUTETTU KAALIKEITTO

2:lle

*

1 dl kuorittuja härkäpapuja

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

kimpale kaalia

puolikas kukkakaali

pieni fenkoli

1 rkl curryjauhetta

1 rkl Lantbuljongia

1 punainen chili

vettä

suolaa

mustapippuria

pinnalle:

tomaatti

tuoretta lehtipersiljaa

Liota härkäpapuja puolisen tuntia. Huuhtele ja valuta.

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kaali, kukkakaali ja fenkoli palasiksi. Hienonna chili. Laita pavut, kasvikset, curry ja Lantbuljong kattilaan ja peitä vedellä. Anna kiehua 15-20 minuuttia ja soseuta. Lisää vettä tarpeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kauho soppa kulhoihin ja viimeistele annokset kuutioidulla tomaatilla ja hienonnetulla lehtipersiljalla.