hannan soppa: Upside down raparperihommia

Tämä on omistettu Jytikselle.
Blogipiknikin jälkeisenä sunnuntaina änkesimme Kädenvääntäjä Pitkän, hänen V:nsä ja jäljelle jääneiden nakkien kera Herkku ja Koukku -blogin  Jytiksen ja puolisonsa superihanaan kotiin. Joimme pari bisseä, tuhosimme ison kasan Vatajan nakkeja coleslawn ja muiden hodarilisukkeiden kera, herkuttelimme raparperi-kinuskikekseillä ja mun aamulla leipasemalla raparperikaakulla, leikimme musavisaa (jonka ylläriylläri hävisin) ja vaan tsillailtiin. Hyvä sunnuntai!
Raparperikakku oli upside down -sellainen, Martha Stewartin reseptistä  mukailtu. Kaapista sattui löytymään vain graham-jauhoja, mutta lopputulos ei maistunut kuitenkaan sahajauholta vaikka vähän sitä pelkäsin. Kakun kanssa nautittavaksi voi vaikka pyöräyttää soossin maustamattomasta jogurtista, hunajasta ja vaniljasta.

Raparperikeikauskakku

Muruseos:
4 rkl voita sulatettuna
1,25 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
hyppysellinen suolaa

Kakkutaikina:
170 g voita pehmeänä +vuoan voiteluun
450 g raparperia pitkittäin ohuiksi suikaleiksi leikattuna
4 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
½ luomusitruunan kuori raastettuna ja mehu
2 suurta munaa
2,5 dl maustamatonta jogurttia

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Valmista muruseos: sekoita kaikki ainekset keskenään kosteaksi muruksi.
Kakkua varten voitele 22cm kakkuvuoka (tai vuoraa leivinpaperilla, kuten minä tein, kun jännitti että noinko se irtoaa lasivuoasta). Heittele vuoan pohjalle voipalasia yhteensä noin neljän ruokalusikallisen edestä. Asettele vuokaan raparperit ja ripottele päälle 1,5 dl sokeria.
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Eri kulhossa vatkaa loput voista ja sokerista vaahdoksi. Lisää sitruunan kuori ja mehu. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita joukkoon jauhoseos ja jogurtti vuorotellen. Levitä taikina raparperien päälle ja muruseos taikinan päälle.
Paista kypsäksi, noin tunnin ajan. Anna jäähtyä jonkin aikaa, pyöräytä reunojen ympäri veitsellä ja kumoa tarjoilualustalle. Anna jäähtyä ja tarjoile jogurtin, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

cr039090

cr039093

cr039101

cr039108