KOIVU, SINÄ OLET TÄHTI!
Ihan eteläisessä Suomessa alkaa olemaan mahla-aika auttamattomasti ohi, mutta jostain varjopaikasta voi vielä löytää koivun vailla silmuja.
Mahla on lehtipuiden ravintoliuos, puiden juurillaan maasta imaisemaa vettä. Se sisältää myös luonnon sokereita, erilaisia hedelmähappoja sekä pieniä määriä hivenaineita. Ennen vanhaan mahlaa pidettiin keväisenä voimajuomana, joka herätti paitsi lehtipuut, myös ihmiset eloon pitkän ja uuvuttaneen talven jäljiltä. Mahlaa käytetään yhä edelleenkin kehon puhdistukseen ja sen on myös kerrottu tepsivän allergioihin ja antavan helpotusta nivel- ja reumavaivoihin.
Puun koosta riippuen mahlaa voi saada vuorokaudessa jopa 5-15 litraa. Äläkä suotta huoli, terve koivu kestää hyvin mahlankeruun ja korjaa itse keräysreiän jättämän haavan jälkikäteen. Huomaa kuitenkin, ettei mahlan juoksutus kuulu jokamiehenoikeuksiin, eli kysy tarvittaessa lupa maanomistajalta. (lähteet ja keräysohjeet: Arktiset aromit ja Luonnontie)
Me valutimme mahlaa vanhempieni pihakoivusta toissa viikonloppuna. Osa hulahti aamusmoothieen, osan nautimme janojuomana ja litran toimme kotiinkin smoothieainekseksi. Jos pakastinkapasiteetti riittää, niin mahlaa voi hyvin varastoida sinne loppuvuoden tarpeiksi, se ei nimittäin jääkaapissa säily paria päivää pidempään. Toistaiseksi meikäläisen täytyy vain ottaa kaikki irti siitä lyhyestä ajanjaksosta maan sulamisen ja silmujen puhkeamisen välillä – keväällähän sitä virvoittavaa eliksiiriä eniten tarvitseekin.
Kävin myös nopealla villivihannesretkellä – ihan siinä pihamaalla – ja sain saaliikseni pari kourallista vuohenputkea, siankärsämöä ja voikukkaa. Ne heitin yksinkertaisen mahlapohjaisen vadelmasmoothien joukkoon, joka upposi makeutensa ansiosta myös hortailutouhujani kulmia kohotellen seuranneelle pikkusysterillekin. Jos ei tällä lähde kevätpäivä käyntiin, niin ei sitten millään!
VADELMAINEN VILLIVIHANNES-
SMOOTHIE
2:lle
*
2 banaania
pari kourallista kotimaisia pakastevadelmia
pari kourallista villivihanneksia
n. 3 dl mahlaa
Kuori ja paloittele banaani ja viskaa kaikki ainekset blenderiin. Surauta tasaiseksi. Viilaa nesteen määrää sopivan koostumuksen aikaansaamiseksi. Mahlan sijaan voit toki käyttää kookosvettä, vettä tai mieluisaa kasvimaitoa. Villivihannesten sijaan voit käyttää esim. pinaattia tai lehtikaalia. Heitä sekaan toki myös superfoodeja oman maun mukaan.
