jos tämä ei tapa makeanhimoja niin mikä sitten

Tätä leivonnaista kuolasin jo tammikuussa, kun Kinuskikissa sen postasi. Vaahtokarkkileivokset. Eikö se jo kuulosta aivan täydellisen jumalaiselta? Puoli vuotta tämä on siis minun mieltäni kiusannut, ja vihdoin viime viikolla sain kokeiltua pikkusiskoni kanssa. Ja jestas. Ovat melkoisia! Suklaata ja vaahtokarkkia, ei tähän muuta tarvitse sanoa.
Muutaman oman muutoksen tein reseptiin, esim. kuorrutus on simppelimpi. Muuten ohje on suoraan Kinuskikissan blogista.

Pohja:
100 g voita
2 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
5 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl mantelirouhetta

Täyte:
270-300 g vaahtokarkkeja

Kuorrutus:
150 g tummaa suklaata
100 g voita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, kaakaojauhe ja vaniljasokeri) ja sekoita jauhoseos taikinan joukkoon. Rouhi mantelit ja lisää ne lusikalla tai nuolijalla sekoittaen taikinaan.

Kaada seos n. 25×35 cm kokoiseen reunalliseen, voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 165 asteessa n. 15 min (huomioi, että pohja on uunissa vielä hetken aikaa seuraavassa vaiheessa).

Asettele vaahtokarkit tasaisesti pohjan päälle. Laita uuniin muutamiksi minuuteiksi, kunnes vaahtokarkit ovat pehmenneet. Ota uunista ja levitä lusikalla vaahtokarkit tasaiseksi massaksi. Levittäminen sujuu helpommin, jos kastat lusikkaa tomusokeriin, sillä vaahtokarkit muuttuvat sulaessaan tahmeiksi.

Valmista kuorrute sulattamalla voi ja suklaa mikrossa, sekoita tasaiseksi. Levitä suklaakuorrutetta vaahtokarkkitäytteen päälle.

Anna jäähtyä ja leikkaa neliöiksi. Koristele esimerkiksi vaahtokarkeilla.