Misokeitto on ihan parasta kylmän ilman ruokaa, se lämmittää kehoa ja mieltä. Vaikka lohturuoka onkin terminä yksi hirveimmistä jaksuhalin lisäksi, niin tämä on kyllä lohturuokaa isolla ällällä. Keitto valmistuu nopsaan ja on paitsi superhyvää, niin myös ravitsevaa ja terveellistä.

Jalotofun hampputofu on kylmäsavun ohella oma suosikkini, hampunsiemenet tuovat tuotteeseen pähkinäisen maun lisäksi paremman rasvahappokoostumuksen sekä proteiinibuustauksen. Käyttämäni tofun sain Jalotofuillasta.

Kurkkunuudelien asemasta voit käyttää hyvin vaikka riisinuudeleita.

MISOKEITTO TOFULLA &

KURKKUNUUDELEILLA

2:lle

*

n. 5 dl vettä

1 rkl misotahnaa

1 rkl Lantbuljong Citrongräs & Chili

1 tl raastettua inkivääriä

1 pieni chili

pari curryn lehteä

3 valkosipulin kynttä

pätkä purjoa

½ parsakaali

1 porkkana

½ sitruunan mehu

1-2 lehtikaalin lehteä

1 rkl kuivattua merilevää

150 g (hempnut)tofua

1 kurkku

srirachaa

sitruunaruohoöljyä

sesamin (ja kurpitsan) siemeniä

Kuumenna kattilassa vesi ja heitä sekaan misotahna, lantbuljon, inkivääri sekä hienonnettu chili ja valkosipuli. Viipaloi purjo ja porkkana, leikkaa parsakaali palasiksi. Lisää kasvikset keittoon ja anna kiehua muutama minuutti. Kuutioi tofu ja lisää sekin keittoon. Revi lehtikaali palasiksi ja lisää sekaan. Mausta sitruunan mehulla ja tarvittaessa suolalla.

Leikkaa kurkku spiralisointimasiinalla nuudeleiksi ja jaa kahden kulhon pohjalle. Kauho soppa päälle ja tarjoile srirachan, sitruunaruohoöljyn ja siemenien kera.