Kantarellihommia
Viime viikolla tuli muutamaan otteeseen möyrittyä märässä metsässä sienien perässä. Yritin kouluttaa Jaakon koirasta kantarellikoiraa, mutta menestys ei ollut kovinkaan kehuttava. Assi kun diggailee ennemminkin juosta keppien kuin sienien perässä. Kyllä se minut yhdelle kantarellimättäälle johdatti kuitenkin, olikin sitten tuuria tahi ei.
Kahdesta ensimmäisestä saaliista teimme perinteisesti kastiketta grilliruoan kaveriksi. Jos pitäisi valita yksi ruoka, mitä söisi koko loppuelämänsä, ei kantarellikastike olisi yhtään pöllömpi vaihtoehto, niin hyvää se vaan on.
Sekä kastikkeesta, että näistä kauniista kuvista on kiittäminen Jaakkoa.
KANTARELLIKASTIKE
4:lle
*
1 l tuoreita kantarelleja
1 pieni sipuli
kunnon kimpale voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
Revi suurimmat kantarellit muutamaan osaan, pienimmät menevät kokonaisina. Sulata reilu kimpale voita pannulla ja heitä pannulle sienet ja silputtu sipuli. Anna kypsyä. Ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita. Kaada sekaan kerma, mausta suolalla ja pippurilla. Anna muhia 5-10 minuuttia, lisää tarvittaessa nestettä (kermaa, vettä, maitoa). Tarkista maku ja tarjoile uusien perunoiden ja grilliruoan lisukkeena.
PS. myös pekoni sopii hyvin kastikkeeseen! Lisää silputut pekonit pannulle heti alussa, vähennä hieman voin määrää.
***
Tsekkaa myös:
Sihteerimme collie oppi löytämään kanttarellit ja suppikset mutta söi osan sienistä ennen kuin emäntä ehti paikalle ;).
Sehän siinä saattaa olla, että menee saalis sivu suun, jos ei osaa oikein kouluttaa :)
Kantarellikastike on kyllä sikahyvää:) Onneksi sain nauttia sellaisesta muutaman kerran nyt kesällä Suomessa:)
Se on ihanaa! Vieläkin metsästä niitä onneksi löytyy, parasta se on kuitenkin tuoreista kantarelleista tehtynä.
Kanttarellikoiran kouluttamisessa on parasta se, että koira saa palkkaa ja ihminen kanttarelleja ;) Hiljaa hyvä tulee…. T. Kuudetta vuotta kanttarellikoiraa kouluttava
Ihan mahtavaa :) Kaikki vinkit kantarellikoulutusta koskien otetaan ilolla vastaan!