Lipstikkalove eli pirkuleen hyvä kalakeitto
Tein eilen kuulkaas niin pirkuleen hyvää kalakeittoa, että on pakko jakaa se kanssanne NYT HETI.
Tää olis sellanen jenkkityylinen chowder, eli paksu keitto. Sopan salaisuus on lipstikassa, joka sopi lohen kanssa erinomaisesti. Kesän lempiyrttini on osoittautunut todella monikäyttöiseksi, olen tunkenut sitä maustamaan hyvällä menestyksellä vähän joka toista ruokaa. Joku myös vinkkasi sen sopivan vaniljajäätelön maustajaksi, pitänee kokeilla.
Reseptiin otin mallia Gobo Root -blogista.
LOHI-LIPSTIKKAKEITTO
4:lle
*
500 g (n. 5 kpl) perunoita
2 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
nokare voita
pari oksaa lipstikkaa
1/4 pnt timjamia
6 dl kalalientä
2 laakerinlehteä
500 g (luomu)lohifilettä
2 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
1 pnt ruohosipulia
Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja leikkaa perunat ja porkkanat suurehkoiksi paloiksi. Hienonna erikseen lipstikan varret ja lehdet sekä timjami ja ruohosipuli. Kuumenna kattilassa nokare voita ja freesaa sipuli- ja valkosipulisilppua muutama minuutti. Lisää perunat ja porkkanat sekä hienonnetut lipstikan varret ja timjami. Freesaa tovi. Kaada joukkoon kalaliemi, lisää laakerinlehdet ja anna kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat olla kypsiä. Lisää sitten kuutioitu lohi ja kerma, anna lohen kypsyä muutama minuutti. Lisää hienonnetut lipstikanlehdet ja ruohosipuli, mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti.
***
Tsekkaa myös: