61 omenasiiderimunkkia

Terveisiä vapusta! Aurinko paistoi, linnut lauloi, Aleksilla oli kirkkoveneen kuvalla varustettu Campari-pullo ja piknik-korista löytyi pestoisan parsa-perunasalaatin, parsakaali-salamisalaatin, porilaisen pataleivän ja FC Barcelona -cavan lisäksi 61 omin pikkukätösin paistamaani omenasiiderimunkkia. Piknik-köörin pienin jäsen Hilla yksvee söi raakaa taikinaa kunnioitettavan määrän, Jaakko taas valmiita munkkeja enemmän kuin ehdin laskea. Vaikka eihän meillä lasketa. Ota vielä viidestoista.

Munkkien resepti on Smitten Kitchen -blogista, ja ne ovatkin oikeastaan donitseja eikä munkkeja.

Omenasiiderimunkit
n. 60 pikkumunkkia

2,5 dl omenasiideriä
8,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl suolaa
hyppysellinen vastajauhettua muskottipähkinää
4 rkl voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
1,25 dl piimää
rypsiöljyä uppopaistoon
kaneli-sokeria sokerointiin

Kaada omenasiideri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla, kunnes jäljellä on puolet. Siirrä jäähtymään.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe, sooda, kaneli, suola ja muskotti.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Lisää jäähtynyt siideri ja piimä. Sekoita joukkoon jauhoseos. Älä sekoita enempää kuin tarvitsee.

Jauhota kaksi leivinpaperia pakkaseen sopivien tarjottimien (tai muiden vastaavien) päällä ja levitä taikina niille. Taputtele noin sentin paksuiseksi ja siirrä pariksikymmeneksi minuutiksi pakkaseen jähmettymään. Leikkaa sitten taikinasta pyöreällä muotilla pieniä ympyröitä ja uppopaista 180 asteisessa öljyssä molemmin puolin kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Siirrä hetkeksi valumaan talouspaperille ja kierittele sitten kanelisokerissa. Syö itsesi onnelliseksi.