Pekonia ja pannukakkuja – siskosten supersunnuntai

Pannukakkutraditio ei katkennut tälläkään siskon vierailulla, sunnuntaipäivä alkoi leppoisasti pekonipannukakkujen ja kahvikupposten äärellä. En ole ihan vielä tottunut siihen, että pieni pikkusisko on jo niin iso, että juo kahvia. Ne kasvaa niin nopeasti!
Paistoimme pekonit ja pannukakut erikseen, kasasimme lautasille ja lorottelimme päälle aimoannoksen vaahterasiirappia. Viikonloput on parasta.
Resepti on BBC Foodista napattu, tuli ehkä parhaat pancakesit ikinä.

Pannukakut à la James Martin
2:lle
90 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
10 g sokeria
1 muna eroteltuna
125 ml maitoa
voita
Vaahdota valkuainen. Yhdistä kuivat aineet, sekoita joukkoon maito ja keltuainen. Kääntele sekaan valkuaisvaahto. Paista voissa pannukakuiksi. Tarjoile paistetun pekonin ja vaahterasiirapin kera.