Badabuum bibimbap!

Kaveri lähti lomalle Puolaan, joten tein sille korealaista ruokaa.

Tässä ei ole minkäänlaista aasinsiltaa, tuo lause vaan tuntui hyvältä mun päässä. Korealainen ruoka on meikäläiselle aikalailla uppo-outoa, yksi epäonnistunut visiitti Krunan Korea Housessa ei ole saanut sinne palaamaan. Bulgogit ja bibimbapit ovat toki tuttuja nimityksiä, mutta se, miltä niiden Oikeasti kuuluu maistua, on minulle mysteeri. Kirjahyllystäni löytyi kuitenkin pari korealaiseen gastronomiaan perehtynyttä opusta, joten ei kun soveltamaan. Wikipedia kertoo, että bibimbap tarjoillaan kulhosta, jonka pohja peitetään riisillä ja sen päälle kasataan vihanneksia, naudan lihaa ja chilitahnaa. Chilitahnana meillä toimi Barcelonasta päheän pullon takia ostamani Mic’s Chilli Inferno Sauce.

Hyvää tuli, vaikken autenttisuudesta tiedäkään.

Bibimbap
2:lle

200 g luomunaudan ulkofilettä
Marinadi:
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1,5 tl ruokosokeria
1/4 puntti ruohosipulia
1 valkosipulinkynsi
1 tl paahdettuja sesaminsiemeniä
1 rkl (saksanpähkinä)öljyä
mustapippuria
Lisäksi:
kasviksia, esim. porkkanaa, retiisiä, kurkkua, salaattia
keitettyä riisiä
2 kananmunaa
chilikastiketta

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Suikaloi ulkofile ohuesti ja sekoita marinadiin. Anna marinoitua vähintään tunti jääkaapissa.
Leikkaa sillä välin kasvikset ohuiksi suikaleiksi ja siirrä sivuun odottamaan.
Keitä riisi paketin ohjeen mukaan kypsäksi kahdelle hengelle. Kuumenna paistinpannu ja paista lihasuikaleet nopeasti kypsiksi. Mausta suolalla ja siirrä sivuun, mutta älä päästä jäähtymään. Paista kananmunat sunny side up.
Kokoa annokset: jaa riisi kulhojen pohjalle, kasaa päälle liha, suikaloidut kasvikset sekä kananmuna. Mausta maun mukaan chilikastikkeella. Sekoita annos juuri ennen syömistä.