Hiihtolomapizza

Onnellinen on hän, joka saa viettää viikon hiihtolomaa. Onnellinen olen minäkin kolmesta päivästäni, mutta kun niihin yrittää mahduttaa viikon edestä aktiviteetteja, on sitä sunnuntai-iltana aika naatti.

Viikonloppu vierähti kotiseudulla Kouvolassa hiihtäen, lasketellen, saunoen ja tietenkin syöden. Lauantaina aamupalaksi pekonia ja munia, Mielakassa naurettava neljän lihapullan iso (!!) lihapullakori, sunnuntaina porsaanleikettä ja piparjuuriperunaa… Mutta tämä postaus kertoo perjantai-illan kunniaksi siskon kanssa tekemistämme valurautapannupizzoista. Toisen täytimme pepperonilla ja toisen pekonilla sekä aurajuustolla. Pohjan resepti on Putte’s -pizzerioitsija Antto Melasniemen käsialaa. Iskä taisi sanoa, että parasta pizzaa ikinä. Kyllä iskä tietää.

Anton pizza

3 pizzapohjaa

2 ½ dl kylmää vettä
noin 5 g tuorehiivaa
ripaus sokeria
1 rkl rypsiöljyä
noin 6 ½ dl durumvehnäjauhoja
1 rkl suolaa
Lisäksi:
haluamiasi täytteitä
hyvää oliiviöljyä
Valmista pizzapohja. Tee taikina mieluiten monitoimikoneen kulhossa. Liota hiiva ja sokeri kylmään veteen ja lisää öljy. Sekoita tasaiseksi ja lisää sekaan pikkuhiljaa koneen käydessä 2/3 jauhoista, niin että muodostuu löysä taikina. Anna koneen sekoittaa pohjaa 10 minuutin ajan. Sammuta kone ja anna taikinapohjan levätä kulhossa 20 minuuttia.
Lisää sitten loput jauhoista sekä suola ja anna koneen käyttää taikina kunnolla tasaiseksi. Anna taikinan nousta peitettynä kaksinkertaiseksi.
Jaa noussut taikinapallo jauhotetulla leivinpöydällä kolmeen osaan ja kauli niistä ohuita, pyöreitä taikinapohjia. Lisää pohjille haluamasi täyte, valuta hieman oliiviöljyä pizzan reunoille ja paista esilämmitetyn pizzakiven (tai reippaasti öljytyn valurautapannun) päällä 300-asteisessa uunissa 2–4 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä ja juustotäyte on sulanut. Lisää pinnalle halutessasi tuoretta rukolaa. Tarjoa heti.