Meatless Monday: raa’at bataattinuudelit

Tänä maanantaina syödään raakaa luomubataattia alkavan luomuviikon kunniaksi. Huomenna starttaa myös Docventuresin alulle panema lihaton lokakuu, sopii siihenkin teemaan. Ennen reseptiä pistän teidät katsomaan Pro Luomun hyväntuulen brändivideon, kaksi ja puoli minuuttia kaunista katseltavaa.

Ajatus bataatin syömisestä raakana saattaa hirvittää, mutta kokeile rohkeasti. Varsinkin misokastikkeessa pyöriteltyinä siitä saa maukkaan, mutta kevyen lounaan. Mitään varsinaista raakaruokaa tämä ei ole misoineen ja srirachoineen, mutta aika pirun terveellistä kuitenkin.

bataattinuudelit / Hannan soppa

BATAATTINUUDELIT MISOKASTIKKEELLA

1:lle

*

1 pienehkö luomubataatti

kourallinen tuoretta mangoldia (tai lehtikaalia)

kourallinen tuoretta pinaattia

kastike:

1 rkl misotahnaa

1 rkl agave- tai vaahterasiirappia

pieni loraus soijakastiketta

pieni loraus riisiviinietikkaa

trööttäys srirachaa

1 rkl sesaminsiemeniä

Sekoita kastikkeen aineet keskenään, tarkista maku. Veivaa bataatti nuudeleiksi spiralisointimasiinalla ja pyörittele kastikkeessa. Suikaloi mangoldi ja pinaatti ja sekoita bataattinuudelien joukkoon. Syö heti.

About these ads