Meatless Monday: raa’at bataattinuudelit
Tänä maanantaina syödään raakaa luomubataattia alkavan luomuviikon kunniaksi. Huomenna starttaa myös Docventuresin alulle panema lihaton lokakuu, sopii siihenkin teemaan. Ennen reseptiä pistän teidät katsomaan Pro Luomun hyväntuulen brändivideon, kaksi ja puoli minuuttia kaunista katseltavaa.
Ajatus bataatin syömisestä raakana saattaa hirvittää, mutta kokeile rohkeasti. Varsinkin misokastikkeessa pyöriteltyinä siitä saa maukkaan, mutta kevyen lounaan. Mitään varsinaista raakaruokaa tämä ei ole misoineen ja srirachoineen, mutta aika pirun terveellistä kuitenkin.
BATAATTINUUDELIT MISOKASTIKKEELLA
1:lle
*
1 pienehkö luomubataatti
kourallinen tuoretta mangoldia (tai lehtikaalia)
kourallinen tuoretta pinaattia
kastike:
1 rkl misotahnaa
1 rkl agave- tai vaahterasiirappia
pieni loraus soijakastiketta
pieni loraus riisiviinietikkaa
trööttäys srirachaa
1 rkl sesaminsiemeniä
Sekoita kastikkeen aineet keskenään, tarkista maku. Veivaa bataatti nuudeleiksi spiralisointimasiinalla ja pyörittele kastikkeessa. Suikaloi mangoldi ja pinaatti ja sekoita bataattinuudelien joukkoon. Syö heti.
No jopas on herkullinen alku luomu-lihatonkaudelle!
Eikö vaan Hannele :)