BANGERS & MASH

Hyvää isänpäivää kaikki isit!

Makkara ja muussi on ainakin oman isäni lempiruokalistalla aika kärkipäässä. Vielä kun yhdistelmään lisää oluen niin ollaan aika miehisissä meiningeissä. Kyllä tästä silti naisetkin tykkää!

Tämän syksyn ehdottomasti paras makkara on Harjun poikien hirvi-lipstikkamakkara, mutta toki voit tähän reseptiin käyttää jotain muutakin laadukasta raakamakkaraa. Oluena sekä soosissa, että lasissa oli Prykmestar Schwarz (joka toimii lisäksi myös suklaakakun mehevöittäjänä).

Alkuperäinen resepti upeasta Simple Provisions -blogista.

HIRVIMAKKARAT OLUTKASTIKKEESSA &

LANTTU-PERUNAMUUSSI

2:lle

*

4 hirvimakkaraa

tilkkanen öljyä

1 sipuli

voita

1 rkl vehnäjauhoja

1 dl tummaa olutta

2 dl lihalientä

1 tl kookossokeria (tai tummaa ruokosokeria)

muutama katajanmarja

pari oksaa rosmariinia (tai 1 tl kuivattua)

muussiin:

pari jauhoista perunaa

½-1 lanttu koosta riippuen

suolaa

täysmaitoa

voita

tarjoiluun:

puolukoita

tuoretta lehtipersiljaa

Paista makkaroihin pinnat tilkassa öljyä pannulla. Siirrä uunivuokaan. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi renkaiksi. Sulata pannulla klöntti voita ja freesaa sipulirenkaita muutama minuutti. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää olut, lihaliemi ja sokeri, anna kiehahtaa. Heitä sekaan pari katajanmarjaa ja pari oksaa rosmariinia ja kaada kastike makkaroiden päälle uunivuokaan. Peitä kannella tai foliolla ja nakkaa uuniin 150 asteeseen noin tunniksi.

Valmista sillä aikaa muussi: kuori perunat ja lanttu. Leikkaa muutamaan palaan, lanttu perunaa pienemmäksi. Keitä suolatussa vedessä kypsäksi ja valuta. Heitä sekaan reilusti voita ja soseuta. Ohenna mieluisaksi maidolla ja mausta suolalla.

Tarjoile muussi makkaroiden, kastikkeen, pakastepuolukoiden ja hienonnetun lehtipersiljan kera. Ruokajuomaksi sopii mainiosti kastikkeeseen käyttämäsi olut.