Valmista ensin taikina. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää joukkoon öljy, hunaja ja suola. Sekoita joukkoon psyllium ja lisää jauhoja pienissä erissä, kunnes taikina on kimmoisaa, mutta tarttuu vielä hieman sormiin. Peitä kulho liinalla ja anna kohota ainakin puoli tuntia.

Laita hiiligrilli kuumenemaan, lämpö saa nousta niin kovaksi kuin mahdollista (300 astetta on hyvä, 350 astetta vielä parempi). Laita pizzakivi grilliin kuumenemaan puolisen tuntia ennen paistamista.

Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele ohuiksi pohjiksi jauhotetuilla käsillä.

Levitä pizzapohjalle turkkilaista jogurttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Halkaise nektariini, poista kivi ja leikkaa siivuiksi. Levitä siivut jogurtin päälle. Rouhi saksanpähkinät ja ripottele pizzan päälle. Paista pizzat yksi kerrallaan kuumassa hiiligrillissä pizzakiven päällä, kunnes reunat ovat saaneet väriä ja pohja on kypsynyt – noin 5-8 minuuttia.

Viimeistele pizza balsamietikkakastikkeella ja tuoreella basilikalla. Tarjoile heti.