Porkkanapihvit ja raikas minttujogurtti ovat oiva pari. Mintulla ja inkiväärillä maustetut pihvit maistuvat koko perheelle!
Rakastan meheviä kasvispihvejä, mutta kärsin pitkään ja ehkä hieman edelleen teinivuosien kasvissyöntikauden aiheuttamasta kammosta kuivia kasvispihvejä kohtaan. Siksi teen kasvispihvejä aika harvoin. Tällä reseptillä kuitenkin onnistuu miellyttävän mehevät pihvit, vaikka reseptin vähistä ainesosista voisi muuta päätellä. Mehevyyden salaisuus onkin hienoksi raastetussa porkkanassa, joista irtoaa pihvimassaan mehua. Porkkanaraasteen ja mausteiden lisäksi taikinaan tulee vain kananmuna ja kaurahiutaleita.
Minttu ja inkivääri antavat pihveille kivaa luonnetta, mutta voit hyvin maustaa pihvit myös muilla yrteillä. Porkkanan sijaan voit käyttää muitakin juureksia.
Porkkanapihvien kanssa maistuu raikas kylmä valkosipulilla ja sitruunalla maustettu minttujogurtti. Sen voi halutessaan tehdä myös vegaanisesta jogurtista. Lisukkeeksi aterialle passaavat perunat tai vaikkapa riisi jossain muodossa.
Raikasta minttujogurttia voisi tarjoilla myös näiden ruokien kanssa:
- Currynachot perunoista
- Kurpitsapihvit
- Peruna-broccoliinipaistos
- Halloumi-kesäkurpitsavartaat
- Dukkah-paahdettu kukkakaalisalaatti
PORKKANAPIHVIT JA MINTTUJOGURTTI
4:lle
Porkkanapihvit:
- 500 g porkkanoita
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
- 1 kananmuna
- 2 dl kaurahiutaleita
- suolaa
- öljyä paistamiseen
Minttujogurtti:
- 2 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 pullea valkosipulinkynsi
- 3 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
- 1 rkl sitruunan mehua
- suolaa
Porkkanapihvit:
- Pese porkkanat ja kuori ne halutessasi. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi raasteeksi. Hienonna minttu.
- Sekoita porkkana- ja inkivääriraasteet, minttu, kananmuna ja kaurahiutaleet keskenään. Mausta suolalla. Anna taikinan tekeytyä vähintään 15 minuuttia.
- Muotoile massasta kahdeksan pihviä ja paista ne öljyssä molemmin puolin kauniin ruskistuneiksi. Tarjoile lämpiminä minttujogurtin kanssa.
Minttujogurtti:
- Mittaa jogurtti kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna minttu.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan ennen tarjoilua.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
