Pähkinäinen raparperipaistos on kesäinen herkku! Alkukesästä se maustetaan kuusenkerkillä ja tarjoillaan kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera.
Rakastan raparperipaistosta! Nyt rakastan sitä vielä enemmän, kun bongasin delicious.magazinesta idean lisätä paistoksen päälle tulevaan muruseokseen saksanpähkinöitä. Pähkinöiden paahtunut maku sopii aivan ihanasti kirpsakan makeaan raparperipaistokseen.
Paistos maustetaan kanelilla, inkiväärillä ja kuusenkerkillä. Ruokosokeri antaa muruseokselle hennon karamellisen aromin. Paistos on vegaaninen ja se varmaan onnistuisi hyvin myös gluteenittomilla jauhoilla.
Kuusenkerkät antavat hauskan maun paistokselle. Niitä tosin saa vain alkukesästä (ja muista, että niitä saa kerätä vain maanomistajan luvalla). Kerkät ovat hyviä myös pakastettuina, mutta niiden sijaan myös raastettu sitruunan kuori toimii erinomaisesti.
Me koristelimme paistoksen tuoreilla marjoilla sekä mustikan lehdillä, keto-orvokin terälehdillä ja kuusenkerkillä.
Rakastatko raparperia? Kurkkaa myös nämä ihanat raparperireseptit:
- Vaniljainen uuniraparperihillo
- Chia-gurttivanukas raparperihillolla ja raparperigranolalla
- Raparperilimonadi
- Raparperi-spelttipaistos
- Raikas raparperimehu
PÄHKINÄINEN RAPARPERIPAISTOS
vegaaninen
Ainekset:
- n. 800 g raparperia
- 100 g saksanpähkinöitä
- 1 ½ dl + 3 rkl vehnäjauhoja
- ½ tl kanelia
- 80 g margariinia tai vegaanista voita
- 3/4 dl ruokosokeria
- 1 rkl tuoretta inkivääriä hienona raasteena
- 5 kuusenkerkkää tai ½ sitruunan raastettu kuori
- 2 dl sokeria
- tarjoiluun marjoja ja vaahdotettua kaura- tai soijavispiä
- Pilko raparperit pieniksi paloiksi.
- Rouhi saksanpähkinät.
- Mittaa 1 ½ dl vehnäjauhoja ja kaneli kulhoon. Lisää kuutioitu kylmä margariini ja nypi murumaiseksi. Sekoita joukkoon ruokosokeri ja saksanpähkinät.
- Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna kuusenkerkät tai raasta sitruunan kuori. Sekoita inkivääri ja kerkät raarperin joukkoon, lisää sokeri ja 3 rkl vehnäjauhoja. Anna maustua 15 minuuttia, sekoittele välillä.
- Levitä raparperiseos uunivuokaan ja ripottele pähkinäseos pinnalle. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes raparperi on pehmeää ja pinta kullanruskea. Jos pinta meinaa palaa, peitä se leivinpaperilla.
- Tarjoile hieman jäähtyneenä tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kera. Myös jäätelö on ihanaa lämpimän paistoksen kanssa nautittuna.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
