Mustapapuchili toimii tulisesta nimestään huolimatta myös lapsiperheiden ruokana. Lempeän mausteinen chili con carnen makumaailmaa lainaava ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa, mutta sitä voi ehtiessään hauduttaa pidemmänkin tovin.
Meillä rakastetaan erilaisia tomaattisäilykepohjaisia kastikkeita ja patoja. Mitä pidempään niitä hauduttelee, sen ihanempia ja maukkaampia niistä tulee, mutta arkiruuaksikin ne taipuvat mainiosti. Muutama säilyketölkki auki ja pannulle mausteiden kanssa porisemaan. Helppoa ja maukasta.
Chili-sanaa ei tässä yhteydessä kannata pelästyä, sillä sen määrän kanssa voi olla hyvinkin maltillinen, mutta pieni ripaus mietoa chilirouhetta antaa kivan säväyksen ilman tulisuutta. Ja tulisemmista mauista pitävät voivat lisätä annoksensa päälle raikasta poltetta tuoreista chileistä.
Mustapapuchili maistuu keitetyn riisin tai kauran kanssa, mutta se toimii myös tortilloiden täytteenä. Alkuperäinen resepti on Julia Tuvessonin Arkivegeä!-kirjasta.
Mustapavut ovat ihania! Kurkkaa myös nämä mustapapureseptit:
MUSTAPAPUCHILI
6 annosta
Ainekset:
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 2 tl savustettua paprikajauhetta
- 2 tl juustokuminaa eli jeeraa jauhettuna
- 1 tl paprikajauhetta
- ½-1 tl chilirouhetta
- ½ tl kanelia jauhettuna
- 2 tlk tomaattimurskaa (á 400 g)
- 2 tlk mustapapuja (á 380/230 g) tai n 4-5 dl itse liotettuja ja keitettyjä mustapapuja
- n. 4 dl vettä tai kasvislientä (1 kasvisliemikuutio käy hyvin)
- 2 tl agavesiirappia
- 2 tl dijon-sinappia
- suolaa ja mustapippuria
- ½-1 limen mehu
- tuoretta korianteria
- tuoretta chiliä
- kaurafraichea
- marinoituja punasipuleita
- limelohkoja
- tarjoiluun esim. keitettyä riisiä tai kauraa
Marinoidut punasipulit:
- 1 punasipuli
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- ripaus suolaa
Valmistus:
- Valmista ensin marinoidut punasipulit. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuehkoiksi renkaiksi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä pari minuuttia. Peitä kattila kelmulla ja siirrä pois hellalta. Kun sipulit ovat jäähtyneet, ovat ne valmiit.
- Mustapapuchiliä varten kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy isossa pannussa tai kasarissa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, tomaattipyre, soijakastike ja mausteet. Paista pari minuuttia.
- Lisää tomaattimurska, pavut, vesi tai kasvisliemi, siirappi ja sinappi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua keskilämmöllä vähintään 20 minuuttia. Voit hauduttaa ruokaa pidempäänkin, se vain paranee. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike kiehuu liikaa kasaan.
- Mausta suolalla, mustapippurilla ja limen mehulla. Viimeistele tuoreella korianterilla ja chilillä.
- Tarjoile lisäksi kaurafraichea, marinoituja punasipuleita ja limelohkoja. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi keitetty riisi tai kaura.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
