INKIVÄÄRITEMPE & KOOKOSSPELTTI

20/10/2020

inkivääritempe / Hannan soppa

Inkivääritempe, joka muutti suhtautumiseni tempeen! Tämä mausteinen tempe tarjoillaan mehevän kookosspeltin kanssa ja chilin määrää säätämällä se maistuu myös perheen pienimmille.

Alunperin Indonesiasta kotoisin olevaa tempeä on jonkun aikaa löytynyt suomalaisistakin marketeista. En ole ollut mikään suuri tempefani (päinvastoin), mutta sain Sugarilta testiin Jalotofun härkäpavuista tehtyä Jalotempeä, joten pitihän sille antaa taas mahdollisuus. Tempe on siis fermentoitua luonnollista kakuksi puristettua kasviproteiinia (palkokasveja), jota on valmistettu ja syöty Aasiassa iät ja ajat. Se on maultaan pähkinäinen ja melko mieto, ja se imee makuja itseensä. Ainakin tämä härkäpaputempe vakuutti minut, ruuasta tuli aivan ihanaa.

Olin lukenut, että tempen hieman kitkerä maku katoaa höyryttämällä, joten varmuuden vuoksi tein niin. Voi kyllä olla, että tämä kotimainen tempe on maultaan jo valmiiksi miellyttävän mietoa ja höyrytys on täysin turha steppi. Ehkä ensi kerralla uskallan jättää sen väliin.

inkivääritempe / Hannan soppa

Tässä reseptissä tempe murustellaan ja sen joukkoon sekoitetaan voimakkaan makuinen kastike, joka maustaa rapeaksi ruskistetun tempen ihanaksi. Sambal oelekin (tai muun chilikastikkeen) määrää säätämällä ruoka maistuu myös chilistä piittaamattomille. Laitoin tähän yhden teelusikallisen, mutta jos tarjoaisin ruokaa vain aikuisille, lisäisin määrää ruokalusikalliseen. Myös suolan määrään voi kiinnittää huomiota, jos pöydässä istuu muksuja, sillä ruokaan lorautetaan melko paljon soijakastiketta.

Tämän reseptin inspiraationa toimi The First Mess -blogin sticky ginger tempeh & coconut rice -resepti. Vaihdoin tosin riisin kotimaiseen spelttiin. Ja kun nyt tätä varten ostat paketin spelttijyviä, tsekkaa myös ihanaihanaihana suppilovahveropuuro blogin arkistosta!

inkivääritempe / Hannan soppa

INKIVÄÄRITEMPE & KOOKOSSPELTTI

4:lle

Inkivääritempe:

  • 250 g tempeä (esim. Jalotofun Härkäpaputempe)
  • 2 rkl öljyä
  • ½ dl soijakastiketta
  • 3 rkl kookossokeria
  • 1-3 tl sambal oelekia (tai srirachaa tai muuta chilikastiketta)
  • ½ limen mehu
  • suolaa ja mustapippuria
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 pulleaa valkosipulinkynttä
  • tuoreita yrttejä, esim. sitruunamelissaa tai korianteria
  • tarjoiluun limelohkoja ja chilikastiketta

Kookosspeltti:

  • 4 dl kookosmaitoa
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl kookossokeria
  • suolaa
  • 3 dl spelttijyviä
  • ½ limen raastettu kuori & mehu

Valmista ensin kookosspeltti. Kuumenna kookosmaito, vesi ja kookossokeri kattilassa. Mausta suolalla. Laita spelttijyvät kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kypsiä. Tähän menee aikaa noin 40 minuuttia. Sekoita kookosspeltin joukkoon limen kuori ja mehu ja jätä kannen alle muhimaan noin 5-10 minuutiksi.

Inkivääritempeä varten siivuta tempe. Kuumenna paistinpannulla reilu loraus vettä kiehuvaksi. Lisää tempesiivut ja peitä kannella. Anna höyrystyä 10 minuutin ajan, tarkkaile, ettei vesi pääse loppumaan. Siirrä tempesiivut pois pannulta ja anna jäähtyä.

Kuumenna öljy pannulla ja murustele tempe pannulle. Ruskista rapsakaksi. Sekoita soijakastike, kookossokeri, sambal oelek ja limen mehu keskenään. Kaada seos pannulle ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita ne tempen joukkoon ja paista vielä pari minuuttia. Viimeistele inkivääritempe hienonnetulla yrtillä ja tarjoile kookosspeltin, limelohkojen ja chilikastikkeen kanssa.

PS. Minä lisäsin lautaselle myös siivutettuja kirsikkatomaatteja, toivat mukavaa raikkautta.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa,  Instagramissa  ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.