KESÄN JUHLIIN UPEA HÄRKIS® -VOILEIPÄKAKKU

07/05/2018

Härkisvoileipäkakku / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Verso Food

Toukokuutakin on jo viikko takana ja kesän juhlat lähestyvät uhkaavasti! Ensi viikolla on äitienpäivä ja pian juhlitaan mm. ylioppilaita, valmistuvia, ripille pääseviä ja kesällä synttäreitään viettäviä. Kehittelin härkäpapuvalmiste Härkiksestä® juhlavan suolaisen tarjottavan, joka on vegaaninen ja sopivaa leipää käyttäen myös gluteeniton. Härkisvoileipäkakku on mehevä ja näyttävä herkku juhlapöytään!

härkisvoileipäkakku / Hannan soppa

Voileipäkakuthan ovat taas muutaman vuoden inflaation jälkeen supertrendikkäitä. Itse olen aina rakastanut voileipäkakkuja – äitini on ihan mestari niiden tekemisessä ja niillä on paikkansa useimmissa meidän perheen juhlissa. Härkis® -voileipäkakkuun surautin täytteeksi kaksi ihanaa tahnaa, jotka muuten toimivat mainiosti myös levitteenä ja kulhoruokien soosseina. Härkis®-punajuuritäyte syntyy superhelposti etikkapunajuurista ja Härkis® tuo tahnaan ruokaisuutta ja proteiinia. Raikkaassa hernetäytteessä maistuvat basilika ja paahdetut auringonkukansiemenet.

Jos Härkis® on vielä tuntematon tuote, niin kyseessähän on härkäpavuista valmistettu proteiini- ja kuitupitoinen valmiste, jota voi käyttää ruoanlaitossa varsin monipuolisesti. Original-version lisäksi tuoteperheestä löytyy maustettuja versioita sekä pihvejä ja meidän taaperoiden lemppareita: pyöryköitä. Härkis® on vegaaninen ja gluteeniton, eikä se sisällä soijaa.

härkisvoileipäkakku / Hannan soppa

härkisvoileipäkakku / Hannan soppa

Tein kakusta neliön mallisen, mutta kuudesta leivästä per kerros saa hyvin myös pitkulaisen kakun, jos sen mallinen miellyttää silmää enemmän. Levitin kakun päälle kauratuorejuustoa ja koristelin reunat herneenversoilla. Koristeeksi tuli jos jonkunlaista: retiisiviipaleita, varsikukkakaalin kukintoja, kirveliä, kurkkurullia, marinoitua punasipulia ja dukkah-mausteseosta. Sekä marinoituja punasipuleita että dukkahia saa hyvin varustelluista kaupoista valmiina, mutta ne voi toki valmistaa myös itse. Resepti marinoituihin punasipuleihin löytyy täältä ja dukkahiin täältä.

Onkos siellä jo kesän juhlien menut suunniteltuna? Saanen vielä vinkata tämän ihanan voileipäkakun lisäksi helposta tarjottavasta: glaseeratut Härkis® Pyörykät ja munakoisohummus tekee varmasti vaikutuksen vieraisiin!

härkisvoileipäkakku / Hannan soppa

HÄRKISVOILEIPÄKAKKU

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

Härkis®-punajuuritäyte

  • ½ pkt Härkis® Originalia
  • 125 g etikkapunajuuria
  • 150 g kauratuorejuustoa
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
  • suolaa ja mustapippuria

Hernetäyte

  • 200 g pakasteherneitä
  • ½ dl auringonkukansiemeniä
  • ½ sitruunan raastettu kuori & mehu
  • 1 pieni valkosipulinkynsi
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1/4 dl vettä
  • kourallinen basilikanlehtiä
  • suolaa ja mustapippuria

Lisäksi

  • 18 viipaletta (gluteenitonta) paahtoleipää tai valmiiksi viipaloitua vuokaleipää
  • 1 sitruunan mehu
  • 3/4 dl vettä

Koristeeksi

  • 150 g kauratuorejuustoa
  • retiisiviipaleita
  • kurkkusuikaleita
  • marinoitua punasipulia
  • varsikukkakaalin kukintoja
  • yrttejä (esim. herneenversoa ja kirveliä)
  • dukkah-mausteseosta

Valmistusohjeet

Härkis®-punajuuritäyte

  1. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta sekaisin. Voit jättää seoksen hieman karkeaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Hernetäyte

  1. Sulata herneet. Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla parin minuutin ajan, anna jäähtyä. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja sekoita sileähköksi tahnaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kakun kokoaminen

  1. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Sekoita vesi ja sitruunamehu keskenään. Asettele tarjoiluvadille kuusi paahtoleipää kakun pohjaksi ja kostuta ne vesi-sitruunaseoksella. Levitä päälle Härkis®-punajuuritäyte. 

  2. Asettele seuraavaan kerrokseen kuusi paahtoleipäviipaletta ja kostuta ne. Levitä päälle hernetäyte.

  3. Kostuta viimeiset kuusi paahtoleipäviipaletta ja asettele ne hernetäytteen päälle kostutettu puoli alaspäin. Jos täytteet tursuavat kakun välistä, levitä ne kakun reunoille. Anna kakun tekeytyä viileässä muutama tunti tai jopa vuorokausi.

  4. Koristele kakku haluamallasi tavalla juuri ennen tarjoilua. Vatkaa kauratuorejuusto notkeammaksi ja levitä se kakun päälle. Voit esim. laittaa kakun reunoille herneenversoja ja päälle ohuita retiisiviipaleita, kurkkusuikaleista käärittyjä rullia, marinoitua punasipulia, varsikukkakaalin kukintoja, kirveliä ja dukkah-mausteseosta.

 

Kaupallinen yhteistyö: Verso Food

 

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!