Buffaloperunat eli lyttypotut yhdistettynä wingseistä tuttuun makumaailmaan: sinihomejuustoon, chilikastikkeeseen ja varsiselleriin. Koukuttavat perunat maistuvat sellaisenaan tai vaikkapa grilliruuan kaverina.

Lyttypotut on aina ihania, mutta tämä buffaloversio on kyllä aikamoinen voittaja! Tässä yhdistyy monet omat suosikit: rapeaksi paahtuneet litistetyt uuniperunat, sinihomejuusto, sriracha.. Rakastin aikoinaan oikein tulisia wingsejä, mutten ole syönyt niitä vuosiin. Buffaloperunat hoitavat sen mieliteon ihanasti ihan lihatta!

Onnistuu myös vegaanisena

Tämä ruoka onnistuu mainiosti myös vegaanisena! Tee sinihomejuustokastike Poppamiehen Blue Cheese dippijauheesta kaurafraicheen. Halutessasi sekoita joukkoon vegaanista majoneesia ja käytä ohentamiseen kauramaitoa. Pinnalle ripoteltavan sinihomejuuston voit jättää pois tai korvata vegaanisella “homejuustolla”.

Kurkkaa myös nämä perunareseptit vielä ennen kotimaisten varhaisperunoiden rynnistystä kauppoihin:

• Tofu-perunapelti
• Överit ras-el-hanout lohkoperunat
• Vegaaninen chorizo-perunapaistos
• Jakkihedelmä-perunacurry

BUFFALOPERUNAT

4:lle

• 1 kg jauhoisia perunoita
• suolaa
• mustapippuria
• ½ dl oliiviöljyä
• lehtiselleriä
• ruohosipulia
• jalapenoa
• sinihomejuustoa
• srirachaa
• korianteria
• sinihomejuustokastiketta

sinihomejuustokastike:

• ½ dl kreikkalaista jogurttia
• ½ dl majoneesia
• ½ dl sinihomejuustoa murusina
• 2 rkl maitoa
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• ruohosipulia hienonnettuna
• suolaa ja mustapippuria

1. Pese perunat hyvin ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Asettele kypsät perunat leivinpaperin päälle uunipellille ja lyttää perunat esimerkiksi juomalasin avulla. Ripottele perunoille suolaa ja mustapippuria, valuta päälle öljy.
3. Paahda perunoita 230 asteessa noin puoli tuntia, kunnes perunat ovat reunoista rapeita ja kauniisti ruskistuneita.
4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan hetkeksi.
5. Hienonna lehtisellerin varret ja ripottele ne perunoiden päälle. Levitä perunoiden ylle myös kastiketta, hienonnettua ruohosipulia ja jalapenoa, murrettua sinihomejuustoa ja srirachaa. Viimeitele hienonnetulla korianterilla. Tarjoile heti.

Alkuperäinen resepti: Plaitings + Pairings

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴