Nuudeleita, nuudeleita, nuudeleita

Terveisiä Istanbulin ihmisvilinästä ja paahtavasta kuumuudesta! Reissu oli ihana ja mahtava ja upea, muutama postaus on luvassa tässä kunhan hovikuvaaja ehtii vähän käydä kuviaan läpi.

Sillävälin mulla on tarjota teille muuta mukavaa: taas yksi kreisihyvä nuudeliresepti! Nuudelit ovat tänä kesänä löytäneet tiensä yhteen jos toiseenkin ruokalajiin meikäläisen huushollissa. Tässä safkassa riisinuudelit näyttelevät statistin roolia, ensi kerralla taidan korvata ne kesäkurpitsasuikeroilla ja olla vielä asteen vihreämpi.

Alkuperäinen resepti on ihastuttavasta My New Roots -blogista. Voit käyttää mitä tahansa vihreitä lehtivihanneksia, mun tämänkertaiseen annokseen upposi pari lehtikaalin lehteä sekä yksi suuri varsi mangoldia.

VIHREITÄ JA NUUDELEITA

1:lle

*

70 g riisinuudeleita

kourallinen tummanvihreitä lehtivihanneksia (mangoldia, lehtikaalia, pinattia jne)

kastike:

1 rkl soijakastiketta

1 rkl maapähkinäöljyä

1 tl hunajaa

1 tl riisiviinietikkaa

½ sitruunan mehu

pieni valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 tl tuoretta inkivääriraastetta

1 kevätsipuli silputtuna

½ punainen chili viipaloituna

pinnalle:

cashew-pähkinöitä

sesaminsiemeniä

kookoshiutaleita

tuoretta korianteria

½ punainen chili

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, jäähdytä siivilässä kylmällä vedellä. Suikaloi lehtivihannekset ohuelti. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Paahda pannulla muutama rouhaistu cashew-pähkinä sekä lusikalliset sesaminsiemeniä ja kookoshiutaleita.

Sekoita kastike ja kasvissuikaleet nuudeleiden joukkoon. Koristele koko komeus paahdetuilla pähkinöillä, siemenillä ja hiutaleilla, sekä tuoreilla korianterin lehdillä ja ohuesti viipaloidulla chilillä.

NAM.