VIIKUNAKEKSIT & SAKSANPÄHKINÄVOI

22/11/2017

viikunakeksit & saksanpähkinävoi / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Urtekram & Asennemedia

Tässäpä mainio idea vaikka glögin kanssa tarjottavaksi! Taaperoystävälliset gluteenittomat ja vegaaniset viikunakeksit ilman valkoista sokeria valmistuvat nopeasti lastenkin kanssa leipoen. Mutta älä tarjoile niitä yksinään, vaan pyöräytä kaveriksi ihanasti kanelinen saksanpähkinävoi, joka viimeistelee makuelämyksen ihan uusiin sfääreihin.

Aurinkokuivattu viikuna / Hannan soppa

aurinkokuivatut viikunat / Hannan soppa

Meidän muksut eivät ole koskaan saaneet karkkia. Aika monista kasvatusperiaatteista tässä kahden ja puolen vuoden aikana on saanut luopua, mutta karkin tarjoamiselle en ole keksinyt syytä – eihän me vanhemmatkaan syödä karkkia oikein koskaan. Mutta lapsemme tuntevat kyllä sanan karkki, joka heidän maailmassaan tarkoittaa kuivattuja hedelmiä. Niinpä meillä on aina muutama pussi kuivahedelmiä kaapissa pahan päivän varalle ja voin kahden uhmaikäisen taaperon äitinä kertoa, että niitä pahoja päiviä on aika usein.

Ja kyllähän nämä luomu kuivahedelmät kaikessa makeudessaan menevätkin ihan karkista! Oma suosikkini on taateli, josta tykkään eritoten lakritsinjuurijauheessa pyöriteltynä. Olga rakastaa aprikooseja ja Hugo taas vannoo aurinkokuivattujen viikunoiden nimeen. Urtekramin kaikki kuivahedelmät ovat 100 % luomulaatuisia ja ne kuivataan täysin ilman kemikaaleja, joita usein käytetään esimerkiksi värien säilyttämiseen. Niitä voi siis hyvillä mielin tarjota myös pienille herkkusuille!

Tanskassa jo vuonna 1972 perustetusta Urtekramista on muutenkin helppo tykätä, sillä heidän valikoimansa on laaja, kokonaan luomua ja helposti saatavilla, myös hinta-laatusuhde on mitä mainioin. Käytin tähän reseptiin muitakin heidän tuotteitaan: yleisleivontamixiä, mantelijauhoja ja kookossiirappia.

viikunakeksit / Hannan soppa

Valmistin Hugon suosikkihedelmästä paksuja sokerittomia keksejä tarjottavaksi taannoisella isänpäiväbrunssillamme. Gluteenittomat ja vegaaniset viikunakeksit onnistuivat hyvin ja maistuivat sellaisenaan taaperoille erinomaisesti. Itse kuitenkin kaipasin hieman enemmän makeutta ja särmää, joten pyöräytin keksien kaveriksi kanelilla maustetun ja kevyesti kookossiirapilla makeutetun saksanpähkinävoin.

Myös Asennekollegani Juulia Vaimomatskuu-blogista kutsuu kuivahedelmiä karkiksi. Kurkkaa ihmeessä hänen uutukainen Urtekram-reseptinsä: makeantulinen taatelitoffee karamellipossun kanssa. Liemessä-blogin Jenni taas innostui myöskin leipomaan – hänen viikunakakkunsa näyttää jumalaiselta!

Viikunakeksit & saksanpähkinävoi / Hannan soppa

Viikunakeksit & saksanpähkinävoi / Hannan soppa
Tulosta

VIIKUNAKEKSIT & SAKSANPÄHKINÄVOI

Nämä viikunakeksit ovat gluteenittomia, vegaanisia ja sokerittomia. Ne saavat ihanaa makua kuivatuista viikunoista ja kardemummasta. Tarjoile viikunakeksit saksanpähkinävoin kanssa vaikkapa glögin kaverina!

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

viikunakeksit

  • 3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Urtekram yleisleivontamix)
  • ½ dl mantelijauhoa (Urtekram)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • hyppysellinen suolaa
  • ½ tl jauhettua kardemummaa
  • 6 kpl aurinkokuivattua viikunaa (Urtekram)
  • ½ dl kaurakermaa
  • 1 ½ dl kauramaitoa

saksanpähkinävoi

  • 1 dl saksanpähkinöitä
  • ½ dl kookosöljyä
  • 1 rkl kookossiirappia (Urtekram)
  • ripaus kanelia

Valmistusohjeet

viikunakeksit

  1. Sekoita keskenään kuivat aineet. Leikkaa viikunat pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne jauhojen joukkoon. Lisää lopuksi kaurakerma ja -maito ja vaivaa taikinaksi.

  2. Painele taikina 1-2 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa pyöreällä piparimuotilla (tai vaikka vesilasilla) kekseiksi. Paista 220 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes kypsiä ja hieman ruskistuneita.

saksanpähkinävoi

  1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi. Tarjoile viikunakeksien kanssa.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

 

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

2 Comments

  1. Vastaa

    Juulia

    Karkkisamikset <3 <3 <3
    Ihana resepti! Mun täytyy saada näitä keksejä ja varsinkin saksanpähkinävoita (!!!) ASAP!

    1. Vastaa

      Hanna

      Hih <3
      Kiitos Juulia! Keksin saksanpähkinävoille aika monta muutakin käyttökohdetta :P

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *