vegaaniset uunibataatit / Hannan soppa

VEGAANISET UUNIBATAATIT KIKHERNEILLÄ & TAHINIKASTIKKEELLA

Aivan tavallinen tarina ruokabloggaajan lounaspähkäilystä: päätät valmistaa ihan simppelin bataattisosekeiton, mutta eksyt internetissä ruokasivustoille ja löydät pian itsesi paahtamasta bataatteja, muussaamasta kikherneitä haarukalla, sekoittamasta tahinikastiketta ja poimimasta punaviinimarjoja.  Vegaaniset uunibataatit syntyivät BBC Good Foodin reseptin innoittamana ja niistä tuli kertakaikkisen ihania.

Täytteekseen bataatit saivat alkuperäisen reseptin mukaisesti kikherneitä ja pinaattia. Jogurtin sijaan käytin kastikkeeksi kaurafraichea ja granaattiomenansiemenet korvasin sesongissa olevilla punaviinimarjoilla. Hapokkaat marjat toivat mahtavaa särmää makeille bataateille, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Kurkkaa myös blogin muut mainiot uunibataattireseptit: Uunibataatit papujen ja fetajuuston kanssa / Uunibataatti nyhtöpossulla

Vegaaniset uunibataatit / Hannan soppa

vegaaniset uunibataatit / Hannan soppa
Print

VEGAANISET UUNIBATAATIT

Mehevät uunibataatit täytetään kikherneillä ja vegaanisella tahinijogurtilla. Makumaailman viimeistelee sähäkät punaviinimarjat.

Servings 4
Author Hanna Hurtta

Ingredients

  • 4 keskikokoista bataattia
  • 1-2 rkl öljyä
  • 1 kesäpunasipuli varsineen (tai pieni punasipuli ja 1-2 kevätsipulia)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • n. 230 g kypsiä kikherneitä
  • pari kourallista babypinaattia
  • 1 sitruuna (raastettu kuori & mehu)
  • suolaa ja mustapippuria

tahini-kastike

  • 2 dl kaurafraichea
  • 2 rkl tahinia
  • ripaus suolaa

lisäksi

  • punaherukoita
  • muutama lehti basilikaa

Instructions

  1. Pese bataatit hyvin, kuivaa ne ja kääri folioon. Paahda 200 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia, kunnes ovat kypsiä. 

  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Valuta ja huuhtele kikherneet, jos käytät säilykettä. Kuumenna paistinpannu ja freesaa sipulin punaista osaa ja valkosipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle kikherneet ja muussaa niitä osittain haarukalla. Anna kuumentua. Sekoita joukkoon pinaatinlehdet, sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

  3. Sekoita tahini kaurafraicheen ja mausta kastike suolalla.

  4. Tee kypsiin bataatteihin pitkittäinen viilto ja avaa bataattia hieman lusikan avulla. Täytä bataatit kikherneseoksella. Lusikoi päälle tahinikastiketta ja viimeistele annokset tuoreilla punaviinimarjoilla ja hienonnetulla basilikalla. Tarjoile heti.

Recipe Notes

  • Voit käyttää kaurafraichen sijaan maustamatonta jogurttia, mikäli et halua vegaanista tai maidotonta lopputulosta
  • Punaherukoiden sesongin ulkopuolella voit viimeistellä annokset granaattiomenansiemenillä 
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

10 Comments

    1. Miten kulostaakin niin tutulta ☺️ Mutta hei, laitetaan ”vahinko” kiertämään. Mä nyysäisen tän ohjeen nyt sulta! Super ihana resepti!

    1. Jotenkin pystyn samaistumaan tuohon tapahtumien kulkuun. Käynti netissä ruokasivuilla ja seuraavat tunnit kokataankin sitten jotain aivan muuta kuin piti ;)

      1. No oli oli!
        Ja haha, kyllä! Lapsille vähän einestä nenän eteen, ruoka on valmista kahden tunnin päästä!

    1. Kuulostaa jokseenkin tutulta :D Meidän koko perhe on tykästynyt bataattiin. Tämä resepsuuni näyttää niin hyvältä ja toi herukka <3

      1. Bataatti on meidänkin koko jengin lemppari! Herukat on nyt parhaimmillaan <3

    1. Nam – vaan miten menivät mutruun pienet suut herukoiden kanssa ? Oliko kamera paikalla vai ovatko jo ihan ”vanhoja tekijöitä” niiden suhteen ?

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *