VEGAANINEN TONNIKALAPASTA

17/01/2017

Kasvisbuumi ei näytä laantumisen merkkejä, päinvastoin. Monet, jopa yllättävätkin tyypit kaveripiiristä ovat lähteneet mukaan tammikuiseen vegaanihaasteeseen ja aiheen ympärillä käydään mielenkiintoisia keskusteluja. Meidänkin perheessä lihan kulutus on suorastaan romahtanut, vaikkei sillä ole tähänkään asti mässäilty. Vege on vaan niin hyvää ja valinnanvaraa piisaa.

Keskustelua herättää myös aika ajoin pinnalle nouseva kysymys siitä, miksi perinteisiä liharuokia väännetään kasvissyöjille sopiviksi ja nimetään vaikkapa vegaanin kylmäsavuloheksi. Lisätään vettä myllyyn: tässä tulee vegaanin tonnikala!

Eikö näytäkin melko autenttiselta? Tämä tonnikala on valmistettu auringonkukansiemenistä, mutta ulkonäkö ja myös maku muistuttaa esikuvaansa. Tämä on ollut to do -listallani siitä asti, kun bongasin reseptin ihanasta Green Kitchen Stories-blogista. Viimeistä murua myöten -blogin innoittamana vihdoin viime viikolla ryhdyin vegetonnikalapuuhiin ja ihastuimme tähän lasten kanssa koko sakki.

Saara tarjoili tonnikalansa vegaanisen puttanesca-kastikkeen kanssa ja aikalailla samaan tyyliin tein soossin itsekin. Oliivit tosin tarjoilin erikseen vain itselleni, jottei pastasta tullut liian suolaista taaperoiden makuun. Reseptin mukaisesti annoksesta riitti itselleni ja kahdelle puolitoistavuotiaalle. Tuplaa määrä, jos isikin on ruoka-aikaan kotona.

vegaaninen tonnikalapasta / Hannan soppa

Tulosta

VEGAANINEN TONNIKALAPASTA

Vegaaninen tonnikala syntyy auringonkukansiemenistä. Tomaattisessa pastakastikkeessa maistuu vegaanitonnikalan lisäksi chili ja kaprikset.

Ruokalaji Main Course
Keittiö Vegaaninen
Monelle? 2
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

Vegaaninen tonnikala

  • 70 g auringonkukansiemeniä (reilu 1 dl) yön yli liotettuna
  • ½ pieni punasipuli
  • 1 ½ rkl kapriksia liemineen
  • ½ rkl sitruunamehua
  • ½ rkl oliiviöljyä
  • ½ tl omenaviinietikkaa
  • ½ nori merileväarkki
  • suolaa

Pikantti tomaattikastike

  • ½ pieni punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 1 tl kookossokeria
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 1 tl kapriksia liemineen
  • 1 dl kalamata-oliiveja + 1 rkl oliivien lientä

Lisäksi

  • 150 g (gluteenitonta) pastaa
  • ripaus merisalaattia (Clearspring)

Valmistusohjeet

Vegaaninen tonnikala

  1. Valuta liotusvesi pois auringonkukansiemenistä ja mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen. Surauta karkeaksi massaksi. Maista ja lisää maun mukaan suolaa.

Pikantti tomaattikastike

  1. Hienonna kuorittu punasipuli ja valkosipulinkynnet. Freesaa niitä oliiviöljyssä kasarissa parin minuutin ajan. Lisää joukkoon balsamiviinietikka, tomaattimurska, kookossokeri ja chilihiutaleet. Anna kastikkeen muhia vartin ajan. Lisää joukkoon kaprikset ja oliivit liemineen (voit tarjota oliivit myös erikseen, mikäli kaikki ei niistä piittaa). Lisää joukkoon vegaanitonnikala (säästä hieman koristeeksi halutessasi). Maista ja lisää suolaa makusi mukaan.

  2. Keitä pasta kypsäksi ja tarjoa tomaattikastikkeen kanssa. Viimeistele annokset halutessasi merisalaatilla ja ylijääneellä vegaanitonnikalalla.

Huom!

Clearspringin Merisalaattia löytyy ainakin Ruohonjuuresta. Sen sijaan voit hyvin ripotella annoksen päälle murusteltua noria tai furikake-seosta.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.