VARHAISKAALI-VUOHENPUTKIPESTOPASTA

30/05/2017

varhaiskaali-vuohenputkipesto / Hannan soppa

Tänä keväänä villivihanneksia sai odotella ja odotella. Kun ne vihdoin ilmestyivät, tulivat ne vauhdilla. Yks kaks kaikkialla vihreää ja nuoria vuohenputkia, nokkosia, poimulehtiä ja voikukkia silmänkantamattomiin. Ensimmäisistä keräämistäni vuohenputkista tein munakkaan ja sen jälkeen niitä on tullut heiteltyä wokkeihin, keittoihin, smoothieisiin ja vihermehuihin. Yksi lempparini on vuohenputkista tehty pesto ja nyt heitin blenderiin vuohenputken lisäksi toista alkukesän suosikkiani, varhaiskaalia. Varhaiskaali-vuohenputkipesto on kaalin ansiosta lempeän makuinen ja siitä tuli kertaheitolla uusi pestovakkarini.

Meillä on melkeinpä aina jonkunnäköistä pestoviritelmää jääkaapissa, sillä se on mahtava leivänpäällinen, salaatinkastike ja pastan kaveri. Varhaiskaali-vuohenputkipestopastan kanssa valmistin uunissa semisti kuivattuja tomaatteja, jotka toivat annokseen sen kaipaamaan raikkautta. Jos valmistat tomaatit etukäteen, syntyy tämä ruoka vartissa.

Kurkkaa myös nämä blogikamujen vuohenputkireseptit:

Ku ite tekee: villiyrttipesto

Mallaspulla: vuohenputki-palsternakkakeitto

Mekkokaappi: vuohenputki-porkkanasalaatti

varhaiskaali-vuohenputkipesto & pasta / Hannan soppa

varhaiskaali-vuohenputkipesto / Hannan soppa
Tulosta

VARHAISKAALI-VUOHENPUTKIPESTO & PASTA & SEMIKUIVATUT TOMAATIT

Varhaiskaali-vuohenputkipestopasta semikuivattujen tomaattien kanssa. Helposti maidoton, vegaaninen, gluteeniton.

Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

varhaiskaali-vuohenputkipesto

  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • n. 50 g varhaiskaalia
  • kourallinen nuorta vuohenputkea
  • 3/4 dl oliiviöljyä
  • ½ sitruunan mehu
  • 2 valkosipulinkynttä
  • suolaa

semikuivatut tomaatit

  • 4 tomaattia
  • loraus oliiviöljyä
  • suolaa & mustapippuria

lisäksi

  • 400 g spagettia (gluteenitonta tarpeen mukaan)
  • tuoretta lehtipersiljaa (tai vuohenputkea)

Valmistusohjeet

varhaiskaali-vuohenputkipesto

  1. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla kuumalla pannulla. Varo polttamasta. Anna jäähtyä.
    Leikkaa varhaiskaalin pala pieniksi kuutioiksi ja mittaa kaikki ainekset blenderiin. Aja pestoksi. Tarkista maku.

semikuivatut tomaatit

  1. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja levitä lohkot leivinpaperin päälle uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita tomaatit 140 asteiseen uuniksi 2-3 tunniksi.

pasta

  1. Keitä spagetti al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Sekoita kuuman spagetin joukkoon pestoa oman maun mukaan ja tarjoile semikuivattujen tomaattien kanssa. Lisää halutessasi annokseen juustoraastetta, esim. parmesaania.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.