VEGAANISET VADELMA-TAHINIMUFFINSIT

03/08/2017

Vadelma-tahinimuffinsit / Hannan soppa

Naapurin ihanalla Marjalla oli syntymäpäivät viime viikolla ja päätimme lasten kanssa leipoa hänelle yllätykseksi vähän muffinseja. Taaperoiden kanssa leipoessa simppeliys on valttia emmekä jaksaneet lähteä kauppaan sekoilemaan, joten kaapeista löytyneistä aineksista syntyi hauskan makuiset vegaaniset vadelma-tahinimuffinsit.

Meidän kaksivuotiaat ovat varsin innokkaita keittiöapulaisia, mutta totuuden nimissä paljastettakoon, että mitenkään leppoisinta puuhaa ei yhdessä leipominen aina ole. Sekoittamishommat lähtee helposti lapasesta ja taikinaa on kiva paitsi syödä, myös heitellä pöydälle. Näitä muffinseja tehdessä sekoitin itse taikinan nopeasti ja lapset olivat elementissään päästessään tökkimään vadelmia muffinssien päälle – ja omiin suihin.

Vadelma-tahinimuffinsit sopivat monelle herkuttelijalle: ne ovat vegaanisia (eli myös maidottomia) ja gluteenittomia kaurajauhoja käytettäessä myös gluteenittomia. Makeutukseen käytin kookossokeria ja banaania. Muffinsit ovat herkullisia sellaisenaan, mutta jos ne voi myös kuorruttaa esimerkiksi kookoskermavaahdolla.

Tahini on yksi uusista lempimauistani maailmassa ja tykkään tunkea sitä vähän joka paikkaan. Hummuksen lisäksi se sopii täy-del-li-ses-ti mustikkaiseen aamusmoothieen, kannattaa kokeilla!

Vadelma-tahinimuffinsit / Hannan soppa

Vadelma-tahinimuffinsit / Hannan soppa
Tulosta

VADELMA-TAHINIMUFFINSIT

Vadelma-tahinimuffinsit ovat maidottomia ja gluteenittomia. Herkulliset muffinsit syntyvät ilman valkoista sokeria.

Monelle? 9 kpl

Raaka-aineet

  • 1 rkl chia-siemeniä
  • 3 rkl vettä
  • 2 ½ dl hasselpähkinä- tai mantelijauhoja
  • 2 ½ dl kaurajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 3/4 dl kookossokeria
  • 2 tl kanelia
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 banaani
  • 2 ½ dl mantelimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
  • 2 rkl tahinia
  • 2 dl vadelmia

Valmistusohjeet

  1. Sekoita chia-siemenet ja vesi keskenään ja jätä geeliytymään noin 10-15 minuutiksi. Sekoita keskenään hasselpähkinäjauhot, kaurajauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kookossokeri, kaneli ja suola. Sekoita toisessa astiassa keskenään muussattu banaani, chia-geeli, maito ja tahini. 

  2. Sekoita märät aineet kuivien joukkoon ja kääntele lopuksi joukkoon puolet vadelmista. Lusikoi taikina 9:än muffinsivuokaan ja painele muffinsien päälle loput vadelmat.

  3. Paista muffinseja 175 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vielä meheviä. Anna jäähtyä ja tarjoile sellaisenaan tai kuorrutettuina.

Huom!

  • Käytä gluteenittomia kaurajauhoja tarvittaessa.
  • Chia-siemengeelin voi korvata yhdellä kananmunalla.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.