tofunugets

10/08/2008

Kurpitsamoska osallistui tämänmoisella setillä tammikuun ruokahaasteeseen ja melkein voitti :) Pitihän sitä kokeilla, kun tofukik-muhennoksesta jäi puolikas paketti tuota soijakaakkua kaappiin. Himpun verran sovelsin ohjetta ja lisäksi leivitin pallerot (vehnäjauho-muna-korppujauho) ja kypsensin upporasvassa. Näin pysyivät suunnilleen kasassa. Guacamole oli törkyhyvää, sitruunamajo sen sijaan lensi kuvauksen jälkeen viemäriin, oliiviöljystä ei vaan saa kunnon tavaraa meidän makuumme.

Tofunugetit

1 salottisipuli
2 tl raastettua tuoretta inkivääriä (minulla oli purkkikamaa)
1 tl jauhettua korianteria
3 valkosipulin kynttä
1 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
250 g tofua
1/4 dl korppujauhoja
1 muna
suolaa ja pippuria
leivitykseen vehnäjauhoja, munaa ja korppujauhoja
paistamiseen öljyä

Silppua sipulit. Heitä kaikki aineet leivityskamoja ja öljyä lukuunottamatta tehosekoittimeen tai soseuta bamiksilla. Muotoile palloja, leivitä ja taputtele samalla pikku piffeiksi. Uppopaista 170 asteessa kunnes kauniin kullan värisiä.

Guacamole

1 avocado
1 valkosipulin kynsi
½ sitruunan mehu
3 rkl creme fraichea
suolaa, jauhettua mustapippuria, chilijauhetta

Lusikoi avocadon hedelmäliha kippoon. Lisää muut aineet ja surruta sauvasekoittimella tasaiseksi.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.