THE SÄMPYLÄT

12/01/2015

Oon ihan rakastunut. Ja ei, elähän pelästy, tää ei ole yksi lällylässytysrakkauspostaus lisää, tavallaan. Tää on suitsutuspostaus sämpylöille. Aivan ihanille, herkullisille, kuohkeille ja arvatkaa mitä – gluteenittomille sämpylöille!

Resepti on Vaneljasta ja se tosiaan on ehdottomasti paras koskaan kokeilemani gluteeniton leipäohje. Vaneljan Virpi Mikkonen on todellinen gluteenittomien ja terveellisten leipomusten kuningatar, jonka resepteistä voisin kokeilla jokaikistä. Myös hänen vastikään ilmestynyt kirjansa Kiitos Hyvää on täällä ahkerassa selailussa. Näitä sämpylöitä just sunkin pitäis leipoa! Usotsie jo?

Sämpylöiden sitkon salaisuus on chia-siemenissä ja psylliumkuitujauheessa, jauhoina on sekoitus manteli-, tattari- ja perunajauhoja. Vegaanisia sämpylöistä tulee korvaamalla reseptin voi kookosöljyllä ja hunaja vaikka agavesiirapilla.

Happy baking!

gluteenittomat unikonsiemensämpylät / Hannan soppa

GLUTEENITTOMAT SÄMPYLÄT

n. 12 kpl

*

2 rkl chia-siemeniä + 1 dl vettä

3-4 dl mantelijauhoja

1 dl tattarijauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl psylliumkuitujauhetta

3 dl kasvimaitoa

½ tl hunajaa tai agavesiirappia

½ tl omenaviinietikkaa

50 g voita tai kookosöljyä

½ tl merisuolaa

pinnalle auringonkukansiemeniä

 

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sekoita chia-siemenet ja vesi keskenään ja anna turvota 15 minuuttia. Sekoita sillä välin mantelijauho, tattarijauho, perunajauho, leivinjauhe ja psylliumkuitu sekaisin. Lisää kasvimaito, hunaja, omenaviinietikka, sulanut voi tai öljy, chia”lima” ja suola. Anna taikinan turvota kymmenisen minuuttia.

Taikinan tulee olla koostumukseltaan pehmeää ja hyvin muovailtavaa, mutta ei kuivaa. Lisää tarvittaessa mantelijauhoja, jotta saat pyöriteltyä taikinasta helposti sämpylöitä. Kaupoissa myytävien mantelijauhojen koostumus vaihtelee ja osa imee itseensä enemmän nestettä kuin toiset.

Pyörittele taikinasta n. 12 pyöreää sämpylää leivinpaperille uunipellille. Ripottele päälle auringonkukansiemeniä (tai unikon- tai kurpitsansiemeniä). Paista sämpylöitä 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita. Ota uunista, anna hieman jäähtyä ja nauti haluamillasi päällystein!

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.