Taste of Helsinki menu / Hannan soppa

TASTE OF HELSINKI RAVINTOLASAFARI: 6 RAVINTOLAA & 8 RUOKALAJIA

Eilen oli pitkään odotettu ilta, kun yhteensä 16 ruokaa, viiniä ja Taste of Helsinkiä rakastavaa tyyppiä kokoontui ravintola Gröniin viettääkseen seuraavat noin neljä tuntia kierrellen ravintoloissa maistelemassa tulevan kesän festariruokia. Ohjelmassa oli siis kuusi ravintolaa, kahdeksan ruokalajia sekä lukuisia laseja viinejä. Ja tietysti sampanjatasting. Samalla paljastettiin tämän vuoden Taste of Helsinki menu. Itselleni Taste of Helsingin ravintolasafari on jo vuosia ollut kevään kohokohta ja tänä vuonna olin myös taustajoukoissa sitä järkkäilemässä.

Ravintola Grön / Hannan soppa

AMKA Planeta Etna Rosso / Hannan soppa

Ravintola Grön / Hannan soppa

Taste of Helsinki menu 2017: Grönin tartar / Hannan soppa

Aloitimme safarin tosiaan Grönistä ja nolona myönnän, että tämä oli ensimmäinen kertani sisällä ravintolassa. Asia kyllä korjaantuu vielä ennen Taste of Helsinkiä, nimittäin pöytä on varattu kesäkuun alkupuolelle. Viime vuonna tykkäsin tosi paljon Grönin ToH-annoksista, eikä kierroksella tarjotun tartarin perusteella ole syytä odottaa yhtään huonompaa settiä tänä vuonnakaan. Raakakypsennetyn naudan lisäksi lautaselta löytyi sinapilla maustettua lehtikaalia, lipstikkaa ja savustettua luuydinrasvaa. Annoksen kanssa Taste of Helsingin viinipaviljonkiinkin saapuva AMKA tarjoili Planetan Etna Rosso punaviiniä – mainio mätsi.

Arvid Nordquist KWV Cathedral / Hannan soppa

Savoyn Vorschmack / Hannan soppa

Taste of Helsinki menu 2017: Savoyn Vorschmack / Hannan soppa

Toinen stoppimme oli legendaarisessa Savoyssa, jota tapahtuman järjestäjä Barry MacNamara on yrittänyt saada messiin alusta asti. Vihdoin ravintola päätti osallistua Taste of Helsinkiin ja nimikkoannoksenaan he tarjoilevat tietenkin Mannerheimin rakastamaa Vorschmackia. Sitä saimme maistella myös safarilla, jossa saimme kokea myös aivan poikkeuksellista palvelua ja pääsimme kurkkaamaan keittiöönkin. Savoy oli muuten ensimmäinen fine dining -ravintola, jossa koskaan vierailin ja vaikka muistelen dinneriä lämmöllä, oli se myös nuorelle kokkiopiskelijalle todella pelottava kokemus syliin aseteltuine servetteineen ja viininmaisteluineen. Viinin vorschmackille paritti Arvid NordquistKWV Cathedral Cellar Triptych oli itselleni uusi mukava tuttavuus perinteiseltä etelä-afrikkalaiselta viinitalolta. Taste of Helsingissä taidan kuitenkin suunnata oluttiskille vorschmackini kanssa.

André Clouet sampanjatasting / Hannan soppa

Aki, Vindirekt / Hannan soppa

André Clouet champagne tasting / Hannan soppa

WTD Nata / Hannan soppa

Gazpacho sorbet, Passio / Hannan soppa

Makkaraperunat, Passio (Taste of Helsinki menu) / Hannan soppa

Seuraavana vuorossa oli yksi lempiravintoloistani, Passio, jossa alkuun saimme nautiskella pienestä Vindirektin järkkäämästä André Clouet sampanjatastingista. Kolmen toinen toistaan paremman kuohuvan jälkeen siirryimme maistelemaan Passion annoksia. Ensin saimme gazbacho sorbettia, joka oli yksi kierroksen omista suosikeistani. Nyt vain toivomme kirpakan sorbetin nauttimiseen sopivia aurinkoisia säitä! Myös toinen annos oli taattua Passio-laatua: makkaraperunat rapealla veripaltulla kannattaa ehdottomasti merkitä omaan Taste of Helsinki maistelulistaan. Itse en ole mikään veriruokien suurin ystävä, mutta tämä annos oli ihan huikea.

Pastor + Collaboratorio / Hannan soppa

Pastorissa maistelimme heidän perinnetomaattiannostaan, jossa tomaattien ohella oli artisokan sydäntä ja ponzu-kastiketta. Ravintolaan oli saapunut myös Collaboratoriosta ihastuttava kaksikko, joka kaatoi laseihimme kertakaikkisen upeaa proseccoa, PdC di Pietro De Conti Cartizze Brutia.

Elina, Toca / Hannan soppa

Tocan raviolit / Hannan soppa

Tocan Taste of Helsinki jälkiruoka / Hannan soppa

Tokavika stoppimme oli iki-ihana Toca, joka viime kesän Taste of Helsingissä varasti monien sydämet arancinillaan. Tuleekohan heidän nimikkoannoksestaan, Italian lipun värejä toistavasta juustoraviolisetistä tämän kesän hittiruoka? Ainakin kaikki mahdollisuudet siihen on, sillä pinaattibasilikakastikkeen ja tomaattikastikepölyn kanssa tarjoiltavat raviolit olivat erinomaisia. Keittiömestari Gennaro Oliviero kertoi annoksen olevan kunnianosoitus hänen äitinsä lasagnelle, joka pitää sisällään samoja makuja. Myös Tocan jälkkäri oli ihana, siitä löytyi sitruunaa, valkosuklaata ja kamomillaa. Viiniparit annoksille tulivat Tampereen viinitukulta, joka nyt muutaman vuoden jälkeen tekee paluun Taste of Helsingin viinipaviljonkiin.

Shelter, Taste of Helsinki jälkkäri / Hannan soppa

Shelter / Hannan soppa

Viimeisenä, muttei missään nimessä vähäisimpänä ravintolana kierroksellamme oli Shelter, jossa päätimme kahdeksan ruokalajin maistelumenumme ihanalla raparperiannoksella. Keittiömestari Teemu Laurell itse kutsui annosta klassikkomöhkäleeksi ja se sisälsi marinoitua raparperia, seljankukkasherbettiä ja paahdettua valkosuklaata. Niin hyvää! Osa jengistä jäi vielä maistelemaan ravintolan itse maahantuomaa bulgarialaista kuohuviiniä yläkerran Rusty baariin siinä vaiheessa, kun itse lähdin hipsimään kohti kotia mairea hymy naamallani. Olipa kyllä erinomaisia ruokia ja viinejä sekä ihastuttavaa seuraa! Olispa jo kesäkuu (lämmin, aurinkoinen kesäkuu)!

Taste of Helsinki ravintolasafari / Hannan soppa
Mukana kierroksella olivat Arto Koskelo (Viisi Tähteä), Marketta Karjalainen (Helsingin Uutiset), Nata (WTD), Petra Tuominen (Makuja), Anna (Blanc de Blancs), Pia (Lyhyenä hetkenä), Minna (Haarukkavatkain), Heidi (Tiskivuoren emäntä), Jella (Vaimomatskuu), Tommi (Isyyspakkaus), Tiia Rantanen (City), Ariela (Andalusian auringossa), Sanna Mansikkamäki (Ilta-Sanomat) & Emmi (Emmi Nuorgam)

Tässä vielä Taste of Helsingin kesän 2017 menu kokonaisuudessaan! Miltä kuulostaa, mitä annoksia aiot ehdottomasti maistella?

TASTE OF HELSINKI MENU 2017

BISTRO O MAT

Savustettua punajuurta, rapeaa ruista ja vuohenjuustoa  -5mk

Grillattua porsasta, parsaa ja farrotto -6mk

Omenasorbettia, paahdettua valkosuklaata ja suolakinuskia -6mk

Nimikkoannos: Luomunaudanliha tartar, vesikrassikreemiä ja macadame pähkinää -10mk

GRÖN

LIHA- kokonaisena grillattu keltasipuli, kananmaksakreemiä, viljaa ja rapeaa kanan nahkaa -6mk

KASVI- paahdettua tattarileipää, suolaheinällä maustettua perunasalaattia, raastettua suolaheinävoita ja villiyrttejä  -6mk

VILLI- kuusenkerkkäetikalla maustettua jäädykettä, auringonkukan siemeniä, maitohappoa ja kuusenkerkkäkinuskia -5mk

Nimikkoannos: Raakakypsennettyä nautaa, sinapilla maustettua lehtikaalia, lipstikkaa ja savustettua luuydinrasvaa -10mk

LUDU

Luomumaissigrits, kylmäsavustettua porkkanaa, karpalomysliä ja tummaa hapankaalikastiketta  -5mk

Lahna Wallenberg, varhaisperunaa Rymättylästä, bouillabaissemajoneesia ja herneenversokastiketta -6mk

Valkosuklaa cremeux, mallascrumblea, koivunmahlavaahtoa ja suolaheinäjäätelöä -6mk

Nimikkoannos: Härkätartar, selleri-kurkkusalaattia, briossia ja sinappihollandaisea -8mk

NOA

SILLI TARTARE marinoitua litteää sipulia / omena / smetana / ruisleipä -6mk

”TRIIBU” JUUSTOKAKKU marjat -6mk

”VANA TALLINN” vahva juoma -5mk

Nimikkoannos: ”KILOHAILI & CHIPS” savustettu rapeaksi / suolakurkku / karhunlaukkamajoneesi / ranskalaisia -12mk

PASSIO

Gazpachosorbet ja vähän vegeä  -5mk

Parsakeittoa ja ibericotempuraa -6mk

Makkaraperunat, lammasmakkaraa, veripalttua ja uutta perunaa -6mk

Nimikkoannos: Passiopusu -7mk

PASTOR

ENSALADA CON TOMATO Y ALCACHOFA- Marinoitua artisokan sydäntä, perinnetomaattia, ponzu-kastiketta -6mk

BISTEK TATAKI CON SHIITAKE- Black Angus -härkää, shimejisieniä, pikkelöityjä siitakesieniä, punaista jalapeñoa, soijamajoneesia -6mk

TRES LECHES- Kolmen maidon vaniljakakkua, maitosorbettia, dulce de leche, sitruunamarenkia -5mk

Nimikkoannos: PULPO CON CAUSA Y HUEVAS DE TRUCHA- Grillattua mustekalaa, perunaterriiniä, kylmäsavustettua kirjolohenmätiä -8mk

SAVOY

Mustaherukalla maustettua silakkaa Escabeche, perunahelmiä ja tillikreemiä -6mk

Grillattua vuohenjuustomoussea, rosmariini-hunajamanteleita ja romesco-kastiketta -6mk

Lime-basilikaposset, valkosuklaakristallia ja mansikka-sitruunamelissasorbet -5mk

Nimikkoannos: Savoyn Vorschmack -7mk

SHELTER

METSÄSIENI- Metsäsieni-emmervehnäpuuroa, parapähkinäpyreetä ja sienivinegretellä maustettua itusalaattia -6mk

KARITSA- 24h haudutettua luomukaritsankylkeä, pikkelöityä keltavahveroa & savustettua jogurttia -6mk

RAPARPERI- Marinoitua raparperia, seljankukkasherbettiä ja paahdettua valkosuklaata -5mk

Nimikkoannos: SIIKA- Sokerisuolattua villisiikaa & siianmätiä, pähkinävoissa haudutettua varhaisperunaa & pikkelöityä omenaa -8mk

TOCA

Mustekalaa, persilja-valkosipulimajoneesia ja savuperunaa -6mk

Tocan vitello tonnato -6mk

Sitruuna, valkosuklaa, kamomilla -5mk

Nimikkoannos: Bianco, rosso, verde (Raviolit juustotäytteellä, basilikakastike ja tomaattipöly) -8mk

TuOHi
Ruista Jalotofun ja Orvokin kera -6mk

Kalaterriiniä jugurtin ja Villiyrttien kera -6mk

Ternimaito blini, Pihka kermaa ja Hapatettua tattarihunajaa -5mk

Nimikkoannos: Kapteeni Grillisydän ja hänen Taikayrttinsä -9mk

Barry MacNamara, Taste of Helsinki / Hannan soppa

Taste of Helsinki 15.-18.6.2017 Kansalaistorin puistossa Helsingissä

Liput myy Tiketti

*postaus toteutettu yhteistyössä Taste of Helsingin kanssa*

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

7 Comments

      1. Lista valmiiksi! Mä tosin ajatella maistaa kaikkia – are you with me?!

    1. Todella hyvät kuvat illasta Hanna!! Tänä vuonna täytyy päästä maistamaan annoksia, kuulostaa ja näyttää herkulliselta.

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *