viini

Tag

PÄIVÄNI PORTVIINIMESTAREIDEN KISÄLLINÄ

portviini / Hannan soppa

Matkan tarjosi Sandeman & Juomavinkki Parin viikon takaisella Porton reissulla tutustuin portviinin valmistukseen ja pääsin osallistumaankin siihen vaihe vaiheelta. Minulla oli siis kunnia osallistua Juomavinkin Teijan kanssa 44:teen Sandeman Seminariin ja noiden parin päivän aikana opin arvostamaan portviiniä ihan uudella tavalla. Olen ennenkin juomasta pitänyt, mutta nyt se onnistui viemään sydämeni. Ensimmäisenä iltana ohjelmassa oli upea dinneri, jota ennen saimme nauttia Sandemanin karismaattisen johtohahmo George Sandemanin tarinointia portviinin ja Sandemanin historiasta. Portviini on vuosisatoja vanha juoma, joka on oikeastaan syntynyt...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: KOKO JOULUN VIINIT

17. LUUKKU Alkaa olemaan aika pohtia joulun viinivalintoja. Melko pitkälle pötkii hyvällä kuohuvalla ja punaviinillä, niillä omilla lemppareilla, mutta pyysin hieman apuja yhteistyökumppaniltani Solera Finlandilta jouluviinien suhteen. Sieltä tulikin antamillani spekseillä loistavat suositukset – nämä on allekirjoittanut testannut ja hyväksi havainnut! Muista kurkata myös Anikón olutvinkit joulupöytään! JOULUSKUMPPA  Juhlan tuntua joulupöytään tarjoaa vaaleanpunainen kuohuva! Pierre Sparr Crémant d’Alsace Rose Brut (13,90€) on aivan ehdoton joulupöydän viini, joka toimii läpi aterian. Pinot Noirista valmistettu kuohuviini on ihana seurustelujuoma, mutta vauhdittaa myös...

JOULUINEN OMENASTRUUDELI

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: KWV CLASSIC COLLECTION -VIINIT & BLOGIRINKI Jouluruoat pyörivät mielessä varmaan jo itse kullakin. Me vietämme joulua tänä vuonna lapsuudenkodissani ja äitini varmasti hoitaa pöytään suurimman osan perinteisistä jouluruoista. Minulla on ollut tapana vastata niistä ruoista, joita kukaan ei enää aattoillan syöpöttelyjen jälkeen jaksa maistaakaan, eli jälkkäristä ja juustoista. Tänä vuonna hyvin vahvana jälkiruokaehdokkaana on jouluinen omenastruudeli, joka saa makua makeasta viinistä sekä kanelista, neilikasta ja tähtianiksesta. Rapea struudeli syntyy valmiista filo-taikinasta, jonka käsittelyssä nopeus on valttia. Taikina kuivahtaa...

RAPUJUHLIEN TAIVAALLINEN JUUSTOPIIRAS

Rapujuhlat kuuluvat ehdottomasti meidän syksyyn. Olen muutaman kerran ostanut ravut elävinä, mutta useimmiten turvautunut valmiiksi keitettyihin yksilöihin. Rapujen perkaaminen juomalaulujen säestämänä ja tillisnapsien siivittämänä on mielestäni hauska tapa viettää iltaa. Armas aviomieheni ei kuitenkaan ymmärrä rapujen kanssa näpertelyn päälle, joten tänä vuonna herkuttelimmekin valmiiksi kuorituilla ravunpyrstöillä. Kyllä se tässä pikkuvauva-arjessa on vaan parasta mennä sieltä, missä aita on jo kaadettu. Pienimuotoisten rapujuhliemme tarjottavan mietin KWV Classic Collection Chardonnay mielessäni. Viini on toisena vuorossa Blogiringin ja Arvid Nordquistin kampanjassa, jossa kehittelemme Hiidenuhman...

#SITRUUNAPASTA

Nyt se nainen on keksinyt uuden somehittiruokalajin! Pitäkää kiinni hatuistanne – kohta nimittäin mennään ja lujaa. Instagram on jo täynnä toinen toistaan herkullisemman näköisiä luomuksia tästä uudesta must eat -ruoasta. Kyseessä on tietenkin avocadopastan äiti Hanna Gullichsen, jonka keittiön uusin lahja makaroonia rakastavalle kansalle on kirpsakan kermainen sitruunapasta. Tässä on paljon samaa, kuin järjettömän suosion saavuttaneessa avocadopastassa: muutama simppeli, laadukas raaka-aine ja lopputuloksena on arjen pikaruokaa parhaimmillaan. Kastike valmistuu tuossa tuokiossa ja tuorepasta kypsyy parissa minuutissa, mutta vähän enemmän aikaa...

JOULUN MAUT – POSSUA JA PUNAVIINIÄ

Joulu on sellaista possuttelun aikaa. Ja sanon tämän kaikella rakkaudella tuota jaloa eläintä kohtaan. Kinkku on kunkku meidänkin joulupöydässämme, mutta vaihtelunhaluisille tarjoilen tässä hyvinkin erilaisen lähestymistavan joulupöydän porsaaseen. Kanelilla ja juustokuminalla maustettu murea porsaanniska tuoksuu joululta ja sen alla kypsyneet perunat, nauriit, punajuuret ja fenkolilohkot kelpaavat vannoutuneellekin porkkanalaatikkofanaatikolle. Passaa tämä sapuska myös pikkujouluruoaksi tai nautittavaksi muina talven kylminä iltoina, jos jouluruokaperinteitä ei sovi rikkoa. Tämä postaus on toteutettu yhteistyössä perinteikkään chileläisen viinitalon, Cousiño-Maculin kanssa. Ihan siinä Santiagon läheisyydessä sijaitsevan viinitilan cabernet...

SE ERILAINEN JOULUKATTAUS

Joulu on ihan kohta – maanantaina saa hei avata suklaakalenterin ensimmäisen luukun (ja mullapa on sellainen supersuklaakalenteri Annan puodista jossa on 30 luukkua! Niinpä! KOLKYT!)! Me vietämme joulua tänä vuonna Pariisin taivaan alla, mutta virittäydyimme jouluisiin tunnelmiin jo viime viikonloppuna iltapäiväkahvien merkeissä. Leivoin torttuja (niitä perinteisiä luumuisia sekä myös suolaisia versioita fetalla & pinaatilla) ja pipareita, joita mussuttelimme kahvin ja portviinin kera kissojen leikkiessä ikkunaan ripustamillani joulupalloilla. Tällä kertaa paneuduimme vähän enemmän tuohon kattauspuoleen, sillä Pernod Ricard kutsui minut suunnittelemaan jouluisen...

UNVINED – RULLA EDITION

OivaPari-reseptikilpailun toinen osa tutustutti meidät bloggaajat alkoholittomien viinien maailmaan. Jacobs Creek on tuonut markkinoille UnVINED Rieslingin ja Shirazin, joita maistelimme virtuaalisessa viinitastingissa pari viikkoa sitten. Ihastuttavan sommelier Antti Uusitalon vetämä tasting ei ihan sujunut ilman teknisiä vaikeuksia, mutta itse sommelierissa ei ollut mitään vikaa. Antti on ihana! Täytyy nyt myöntää heti alkuunsa, että tuo alkoholiton punainen ei ollut meikäläisen makuun yhtään, mutta valkoisessa on hyvin jäähdytettynä potentiaalia, ainakin ruokajuomaksi. Kuitenkin, kuten joku tastingiin osallistunut oivasti sanoikin, mieluummin sitä pihvin kanssa...

WOW MIKÄ VIINI!

Viinimaan Mikä Viini! -tapahtuma on järjestetty jo yli kymmenen kertaa. Tänä vuonna viinit ovat vallanneet Vanhan Ylioppilastalon ja meiningit jatkuvat vielä tänään torstaina (18.9.2014) iltakahdeksaan asti. Tapahtuma valloittaa myös ensimmäistä kertaa Turun, jossa viinejä pääsee ihmettelemään Panimoravintola Koululla ensi viikon torstaina 25.9.2014. Maistelulipukkeet maksavat euron kipale ja useimmat maisteluannokset irtoavat yhdellä-kahdella lipukkeella. Olen osallistunut tapahtumaan useana vuonna ja pidän kovasti siitä fiiliksestä, joka tilaisuudessa vallitsee. Viinitalojen edustajia on paljon paikalla ja he ovat toinen toistaan rennompia ja hauskempia tapauksia. Kannattaa...

HAUKIPULLAT GOES ASIA

Jasun blogista se idea tähän(kin) lähti. Haukipullat aasialaistyyppisessä liemessä vermisellin kera kuulosti just eikä melkein omaan makuun sopivalta, mutta resepti koki hieman muutoksia matkan varrella. Jasun versiossa liemi valmistuu kookoskermasta ja siideristä, mukaan pätkitään valkosipulin varsia ja parsakaalia. Minä hulautin kattilaan kookosmaitoa ja kasvislientä ja maustoin keitoksen aasialaisin mauin. Vihreyttä tuomaan keittoon päätyi pari kourallista isomaksaruohoa, mutta sen puutteessa voit laittaa vaikka lehtikaalia tai pinaattia. Kesän paras (ruoka)juoma on tietenkin roséviini. Ihan loistavan kesäroséen tarjoilee Chateau Vignelaure, provencelainen viinitalo, joka...

APEROL SPRITZIT KISAKATSOMOON

Tämä on omistettu teille leidit, joiden miehet kököttävät telkkarin edessä joka jumalan ilta vielä seuraavat kolme viikkoa tuijottaen potkupalloa. Kuten Jaakko edellisessä postauksessa totesi, ovat kisaeväät vallan tärkeä osa MM-kokemusta ja olen huomannut potkupallonkin olevan ihan jees, kunhan lasissa on hyvää juomaa ja tarpeeksi. Parin Aperol Spritz -lasillisen jälkeen tosin urheilutietämykseni kasvaa huomattavasti (olenhan entinen MyPan veikkaustyttö!) ja seurani saattaa olla jopa hivenen ärsyttävää…. Aperol on italialainen long drink, jonka maku muistuttaa kovasti Camparia ollen kuitenkin hitusen makeampi. Kesän helpoin...

KARITSANKARE vol. 1865

OivaPari-reseptikilpailun toisessa osassa etsitään täydellistä kattojuhlapurtavaa 1865 Singe Vineyard Cabernet Sauvignonille. Ensimmäisellä kierroksella Castillo de Molina Pinot Noirille parittamani possutacot ampaisivat finaaliin, ihan mieletöntä! Olivat ne kyllä juuri niin hyviäkin. Ei tässä auta muu kuin lähteä tavoittelemaan seuraavaakin finaalipaikkaa.. 1865 CS on roteva ja tanniininen viini, jolle jo kisaa edeltäneen virtuaalisen viinitastingin aikana haaveilin karitsaista kumppania. Tuhti punkku kestää hyvin myös voimakkaita mausteita, joten yhdistin karitsankareisiin pähkinäisen dukkahin ja hapokkuutta tuomaan romesco-kastikkeen, johon lihaisia tikkareita on hyvä dipata. 1865 Single Vineyard...

POSSUTACOT KATTOJUHLIIN

Pernod Ricard Finland pisti pystyyn kevään kunniaksi kolmiosaisen kilpailun bloggareille, jossa etsitään kattojuhliin sopivaa pikkupurtavaa kolmelle viinibrändille. Kisan aloittaa Castillo de Molina, chileläinen palkintoja kahmiva viinitalo. Valkkarin ja punkkarin väliltä valitsin Pinot Noirin, joka valittiin tänä vuonna Suomessa Vuoden Viiniksi. Kisan pääpalkintona on huippukokki Alex Nurmi – jonka voittaja siis saa kotiinsa kokkailemaan. Ennen varsinaista skabaa järjestettiin virtuaalinen viinitasting, jossa maisteltiin kisaviinit. Niinpä virittelin eräs torstai-ilta viinilasit riviin tietokoneen viereen ja tsättäilin kanssakisaajien kanssa viinien ominaisuuksista. Oli tosi hauskaa – näitä...

No dusty bottles

Olin pari viikkoa sitten Viinikassin järjestämällä Cono Sur -viinintekijäillallisella, jonka yhteydessä pidettiin myös pieni viiniluento ja -tasting.

Mikä viini?

Vuoden 2011 Mikä viini! -tapahtumassa koettiin hämmentäviä hetkiä, kun eräs valkoviini tuoksui seuralaiseni nenään Kustaa Vaasan vessalta.