veriappelsiini

Tag

SESONGIN YKKÖNEN: VERIAPPELSIINIRISOTTO VEGAANISESTI

veriappelsiinirisotto / Hannan soppa

STOP THE PRESS! VERIAPPELSIINIT OVAT SAAPUNEET! Alkuvuoden ihan parhaimpia juttuja on veriappelsiinien lyhyt, mutta ah niin herkullinen sesonki. Rakastan veriappelsiineja ihan vain sellaisenaan, mieluiten jääkaappikylminä, mutta jo viime talvesta asti on kutkutellut testata Basbas-ravintolan kuulua risottoa. Veriappelsiinirisotto olikin ihan hirmuisen hyvää – myös lapset tyhjensivät vauhdilla lautasensa ja se kertoo jo jotain se! Veriappelsiineja saa vain tammi-helmikuun ajan, joten on tosiaankin aivan OK syödä niitä nyt mielinmäärin. Tavalliseen appelsiinin verrattuna veriappelsiini on happamampi ja pienempi. Hedelmälihan väri vaihtelee keltaisesta kirkkaan...

SESONGIN VIIMEISET VERIAPPELSIINIT UUNILOHEN KAVERINA

Viime sunnuntaina pakkasin skidit autoon ja hurautin vanhemmilleni mummolapäivää viettämään. Paikalla oli myös siskoni, eli lasten superkummi, jonka kanssa lupasimme hoitaa päivällisen kokkailun mummin ja papan viihdyttäessä muksuja. Sitrus-fenkoli uunilohi valmistui ruoaksi ja lisukkeeksi dijonilla maustettua perunamuussia (jota lapsukaiset söivät ehkä puoli kiloa per lätty) ja paistettua parsaa, broccoliinia ja ruusukaalia (näitä he eivät sen sijaan suostuneet edes maistamaan – vihreää, yök). Täytyy tässä välissä myös ylpeänä tyttärenä kertoa, että vanhempieni lounaskahvila Paalupaikka valittiin juuri Suomen parhaaksi tallikahvioksi! Ravintola sijaitsee siis...

ALKUKEVÄÄN RAIKKAIN LIMONADI

Kurkuma-veriappelsiinilimonadi / Hannan soppa

Kurkuma-veriappelsiinilimonadi on uusi lempparijuomani. Kirkkaan keltainen ja ihanasti mausteinen limonadi sopii hyvin janojuomaksi nyt, kun auringonsäteet alkavat vihdoin lämmittää. Vielä on hieman veriappelsiinien sesonkia jäljellä, joten äkkiä tämän limonadin tekoon! Sesongin ulkopuolella voit tehdä juoman myös tavallisista appelsiineista. Itse pidän limonadista ilman makeutustakin, mutta lapsille se maistuu paremmin viimeisteltynä tilkkasella hunajaa. Tätä on meillä nyt juotu kannutolkulla talven pöpöjä vastaan taistellessa, juomassa on paljon hyviä flunssaa karkoittavia aineksia – kurkumaa, hunajaa ja c-vitamiinia sitruksista. Myös tuoretta inkivääriä voi raastaa juoman...

MAROKKOLAINEN UUNILOHI & SALAATTI VERIAPPELSIINISTA JA MUSTASTA RIISISTÄ

Marokkolainen uunilohi / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Solera Finland Ensimmäinen kevätkuukausi on täällä ja se tarkoittaa lähestyviä kevään juhlia! Julkaisin vastikään ihan järjettömän hyvän maapähkinävoi-suklaakakun reseptin, jolla voi vaikka hemmotella huomenna naistenpäivänä elämänsä naisia. Tämä resepti taas on omiaan tarjottavaksi ennen sitä kakkua – mausteinen marokkolainen uunilohi ja mustasta riisistä ja veriappelsiineista valmistettu salaatti on ihanan kepeä ja ravitseva ateria. Salaatti lohella tai ilman on myös oiva tarjottava juhlien buffetpöytään. Mikäli mustaa riisiä ei meinaa löytyä, onnistuu se myös tavallisesta riisistä tai vaikkapa kvinoasta. Antioksidanttirikasta...

SESONGIN HERKKU: VERIAPPELSIINISKONSSIT

Veriappelsiinien kausi on lyhyt ja se on nyt. Sesonki kestää tammikuun lopusta maaliskuun alkuun, eli nyt on juuri se optimaalinen veriappelsiiniövereiden aika. Valmistin ensimmäisistä käsiini saamistani veriappelsiineista (löytyivät Lidlistä ihan sattumalta!) ihania murenevia skonsseja, jotka katosivat pelliltä alta aikayksikön. Nyt, kun herkuton helmikuu on startannut tässä huushollissa, voi näitä ihania herkkupaloja vain muistella kuola suupielessä. Veriappelsiiniskonssit ovat parhaimmillaan valmistuspäivänä nautittuna, mutta kyllä ne hyviltä maistuvat vielä seuraavanakin. Veriappelsiineista syntyy myös paras tuorepuristettu mehu – kannattaa kokeilla!   Tsekkaa myös nämä ihanan...