vegaani

Tag

LUUKKU 22: JOULUPUURO APPELSIINIHILLOKKEELLA

manteliriisipuuro & appelsiinihilloke / Hannan soppa

Kaksi yötä jouluun on! Täällä vielä huhkitaan vuoden viimeisten duunien parissa ja muutama tontuntyökin on tekemättä ennen joululomille lompsahdusta. Jokos siellä on lyöty joulun ruokasuunnitelmat lukkoon? Haluaisin nimittäin vielä tarjota aamiaiselle yhden raikkaan idean! Manteliriisipuuro suloisen mausteisen appelsiinihillokkeen kanssa tuo aurinkoisen pilkahduksen hämärään aattoaamuun. Kun riisipuuron keittää mantelimaitoon, saa se herkullisen pehmoisen maun. Manteliriisipuuro passaa myös vegaaneille ja appelsiinihillokkeessa hunajan voi tarpeen mukaan korvata esimerkiksi agavesiirapilla. Me ripottelimme puuron päälle vielä granaattiomenansiemeniä, mutta mitkä tahansa (pakaste)marjatkin passaavat piristämään aamiaista entisestään....

LUUKKU 20: TOFUKINKKU SINAPPIHUNNULLA

tofukinkku / Hannan soppa

Tässähän alkaa jo hieman jännittää! Jouluun on enää muutama hassu päivä. Onneksi suurin osa lahjoista on hankittu (muttei toki paketoitu) eikä tänä vuonna jakseta stressata mistään joulusiivouksista, sillä emme vietä joulua kotona. Jaakko on töissä ja minä reissaan lasten kanssa omien vanhempieni luokse, jonne tulee muutkin sisarukseni. Blogin joulukalenterissakin on siis pari luukkua jäljellä, tänään vuorossa on vegaaninen vaihtoehto joulupöydän kunkuksi, nimittäin tofukinkku! Bongasin tofukinkun reseptin pari vuotta sitten Jalotofun sivuilta, jonne Virpi Mikkonen oli sen taiteillut. Resepti löytyy myös...

LUUKKU 18: RAIKAS JOULUSALAATTI APPELSIINISTA JA FENKOLISTA

appelsiini-fenkolisalaatti / Hannan soppa

Joulupöytä kaipaa aina jotain raikasta salaattia tuhtien laatikoiden ja smetanaisten makujen rinnalle. Appelsiinit ovat parhaimmillaan tähän aikaan vuodesta, joten ne ovat mainio raaka-aine jouluiseen salaattiin. Appelsiini-fenkolisalaatti maistuu ihanalta niin kinkun kuin kalojenkin kaverina ja se saa hauskaa purutuntumaa paahdetuista manteleista. Kokkailin tätä salaattia aiemmin kurpitsapaistin ja pähkinäisten ruusukaalien kumppaniksi joululounaalle. Alkuperäinen resepti on Jamie Oliverin nettisivuilta. Vuosi sitten joulukalenterin 18:ssa luukussa herkuteltiin Kaikki äitini reseptit -blogin Nannan graavisiialla. Tulosta APPELSIINI-FENKOLISALAATTI Raaka-aineet 2 fenkolia 3 appelsiinia 1 ½ dl manteleita pari...

LUUKKU 17: PORKKANALAATIKKO KAHDELLA TAPAA

porkkanalaatikko / Hannan soppa

Porkkanalaatikko on yksi suosikkijouluruoistani. Myös toinen veljistäni rakastaa riisipuuroon tehtyä porkkanalaatikkoa niin paljon, että pienempänä taisi syödä pelkästään sitä (ja kinkkua) ja kotoa pois muutettuaan äiti paketoi hänelle aina useamman porkkanalaatikon joululahjaksi. Kolmannen adventin kunniaksi jaankin sen perinteisen puuroisen porkkanalaatikon reseptin ja bonuksena myös uudenlaisen vegaanisen version! Porkkanalaatikko on kuulunut suomalaisiin joulupöytiin 1800-luvulta asti, mutta yleistynyt vasta 1900-luvun alussa, jolloin riisiä sai jo kohtuulliseen hintaan. Peruna- ja lanttulaatikoilla on pidempi historia. Ennen vanhaan jouluateria jätettiin pöydälle koko yöksi tonttujen ja...

LUUKKU 16: MUKASAVUPORO PUNAJUURESTA

mukasavuporo / Hannan soppa

Tämän päivän resepti kulkee vahvasti viime vuotisen hittiresepti porkkalan jalanjäljissä. Kyseessä on nimittäin punajuurista valmistettu mukasavuporo, johon tämä punajuurifani rakastui ensipuraisulta. Suolapedissä kypsennetyt punajuuret viipaloidaan ohuelti ja maustetaan nestemäisellä savuaromilla maustetussa marinadissa. Mukasavuporo on ihana lisä joulupöytään. Minä tarjoilin ensimmäisen valmistamani satsin mehevän gluteenittoman saaristolaisleivän ja puolukkaisen valkosipulimajoneesin kanssa. Ajattelin myös tehdä näitä ruokalahjaksi ystäville ja viedä myös purkillisen vanhempieni luokse, jonne menemme joulua viettämään. Ruokalahjoista puheenollen, on ehkä pakko tehdä myös tätä Kokit ja Potit -blogin vegaanista Baileysia, kuulostaa...

LUUKKU 11: PIPARKAKKUVOHVELIT & PAISTETUT PERSIMONIT

piparkakkuvohvelit / Hannan soppa

Herkullista huomenta kamut! Tänään täällä blogin puolella herkutellaan ihan mielettömän hyvällä ja mukavan jouluisella aamiaisherkulla. Bongasin piparkakkuvohvelit ystäväni Jennin Liemessä-blogista jo viime vuonna ja ne muistuivat mieleeni nyt joulukuun alussa vanhaa anopilta lainassa olevaa vohvelirautaa tuijotellessani. Jennin blogista löytyy alkuperäinen tattarijauhoinen resepti, itse tuunasin tästä kauraisen ja vegaanisen version käyttämällä pohjana toisen ystäväni kauravohvelireseptiä. Meillä syödään melkeinpä joka aamu kaurapuuroa, mutta silloin tällöin on kiva rikkoa rutiineita. Jaakko on meidän perheen pannukakkuvastaava ja hän hoiti nytkin vohveleiden paistamisen. Piparkakkuvohveleiden kaveriksi...