risotto

Tag

LAMPAANKÄÄPÄÄ JA ONNENKYYNELEITÄ

lampaankääpäpihvit & lehtikaalirisotto / Hannan soppa

Olen tainnut tarpeeksi usein valitella huonoa sienionneani lampaankääpien suhteen, sillä Sillä Sipuli -blogin Merituuli ja Jukka lahjoittivat minulle rasiallisen vastakerättyjä ihanuuksia viikko sitten Kasvis-kirjani julkkareissa. Lampaankääpäpihvit on yksi rakkaimmista ruokamuistoistani nuoruudestani enkä ole päässyt herkuttelemaan niillä vuosiin. Voin kertoa, että melkein itkeä vollotin näihin sienipihveihin hampaani upottaessani. NIIN HYVÄÄ! Valmistin lampaankääpäpihvit vegaanisena ja gluteenittomana käyttämällä VEGGiä ja mantelijauhoja. VEGG on Satokausi-Samulin jengin kehittelemä soija- ja kikhernepohjainen kananmunankorvaaja, jonka ravintoarvot ovat hyvin lähellä kananmunaa. Olen käyttänyt VEGGiä tämän reseptin lisäksi uunissa...

SYKSYN SUOSIKKI: SIENIRISOTTO

Suppilovahverorisotto

Toissaviikonlopun mökkireissulta tarttui matkaan reilu kymmenen litraa suppilovahveroita. Meikäläisellä ei kärsivällisyys riitä marjametsässä kyykkimiseen, mutta sienestää voisin tuntikaupalla. Kai se on saaliin määrä, joka motivoi – ämpäri täyttyy suppilovahveroista paljon nopeammin kuin mustikoista. Nappasin matkaan yhden litran suppiksia, kun poikkesimme kotimatkalla pikkusiskoni uudessa kodissa. Superkumminakin tunnettu sisko muutti opintojen perässä Mikkeliin ja pitihän se opiskelijaboksin keittiö heti päästä testaamaan.  Päädyin tekemään suppiksista risottoa. Suppilovahverorisotto on ehkäpä lempparini syksyn sieniruoista ja usein kokkaan sitä myös rapujuhliin alkuruoaksi. Voit valmistaa risoton muistakin...

MÖKKIPAELLA KANTARELLEILLA

kantarellipaella / Hannan soppa

Mökillä ruoanlaitto mieluiten hoidetaan pääasiassa pihalla ja kaikki mahdollinen grillataan. Muurikkapannua tulee välillä myös hyödynnettyä muutenkin, kuin vain lettuja tehdessä ja Kokit ja potit -blogin Hannele sattui vinkkaamaan tekevänsä usein mökillä paellaa. Sitä tuleekin tehtyä ihan liian harvoin, joten mökkipaella pääsi heti to do -listamme kärkeen. Kantarelleja tuntuu nyt piisaavan ja itsekin niitä mökkireissulla parin aterian verran kävin poimimassa. Niinpä kantarellit pääsivät ihan itseoikeutetusti vegepaellamme pääosan esittäjiksi ja lopputulos oli hirvittävän maukas. Skiditkin tykkäsivät! Perinteisemmän paellan ystävä ilahtunee tästä blogistani...

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Mansikkarisotto. Ihan ensimmäisenä ei välttämättä tule mieleen laittaa mansikoita risottoon tai ylipäänsä mihinkään suolaiseen ruokaan. Homma toimii kuitenkin ihan loistavasti. Tein reseptin tuplana ja isäni savusti risoton kaveriksi pari lohta, meillä kun oli ruokapöydän ääressä kahdeksan henkeä. Hieman jännitin ruoan vastaanottoa, kriittisiä tyyppejä kun ovat, mutta mansikkainen risotto sai kovasti kehuja ja jopa pikkubroidini pieniruokainen kihlattu santsasi (moista en ole ennen todistanut tapahtuvan). Ruokaa maistellessa tuli mieleen, että myös paistettu vuohenjuusto sopisi risoton kaveriksi loistavasti. Osallistun tällä reseptillä Hedelmän- ja...

UUDEN VUODEN JÄNES

Hyvää uutta vuotta teille kaikille vielä kerran! Me juhlimme vuodenvaihdetta hyvässä seurassa. Ohjelmassa oli hyvää ruokaa, pelailua (kerrankin joku pelas mun kanssa Sybarittia!) ja puoliltaöin kävimme katsomassa pari väsynyttä rakettia. Kovin railakkaasti emme juhlineet, Jaakkokin meni töihin seuraavana aamuna puoli viiteen. Kolmen ruokalajin illallisemme koostui isäntäparin valmistamasta alkupalasta, meidän työstämästä pääruoasta ja kolmannen ystäväpariskunnan hoitamasta jälkkäristä. Alkuun nautimme vuohenjuusto-pinaattipiiraat rucolan, pinjansiementen ja cantaloupe-melonin kanssa. Jälkkäriksi Mervi oli tehnyt aivan ihanaa maitosuklaabruleeta – olisin voinut syödä toisen ja vaikka kolmannenkin! Minä...