polenta

Tag

TOMAATTIA, SIENIÄ & POLENTAA

Tiedättekö mikä on vielä parempaa, kuin juustoinen polentapuuro? No vuohenjuustoinen polentapuuro tietenkin! Keksittyäni nerokkaasti yhdistää vuohenjuuston polentaan, laitoin neronleimaukseni googleen ja törmäsin Pinch of Yum -blogin jumalaiselta kuulostavaan reseptiin, josta jaan nyt oman versioni. Vuohenjuustoisan ja siis kertakaikkiseen upean makuiseen polentan päälle kasataan valkosipulin kanssa nopeasti paistettua mustakaalia ja uunissa ihanaisiksi paahtuneita herkkusieniä ja tomaatteja. Voisin syödä tätä joka päivä. Mutta mutta. Tomaatit eivät varsinaisesti ole enää sesongissa. Onneksi minulla sattui olemaan itse kasvattamia vielä pieni kulhollinen, jotka hissukseen kypsyivät kaapin...

MEAT FREE MONDAY: RUUSUKAALIA JA POLENTAA

Hyi ruusukaalia! Ruusukaaliparka kärsii huonosta maineesta, kiitos harmaiden ylikypsien pakastepalleroiden. Tuore ruusukaali on ihanaa, sen ovat joutuneet myöntämään myös monet vannoutuneet ruusukaalivihaajat. Paitsi että ruusukaali on söpö, se on myös huikean terveellinen. Se on hyvä raudan- ja kuidunlähde ja sisältää myös C-, K- ja A-vitamiineja sekä folaattia. Tällä hetkellä ruusukaalin kulutus Suomessa on noin yksi pikkupampula per henkilö – petrattavaa siis on. Lisää ruusukaalitietoutta löydät Satokausikalenterista. Paahdetut ruusukaalit saavat makua balsamiviinietikasta, valkosipulista ja sitruunatimjamista. Ne sopivat salaattiin tai liharuokien lisukkeeksi,...

MEAT FREE MONDAY: POLENTAVUOKA

Sain ystäviltäni vähän noottia siitä, kun minua ei enää koskaan näe. Niinpä heti paikalla suljin Facebookin vauvanvaatekirpparit ja kutsuin Tytin luokseni illalliselle. Kynttilän valossa sitten nautimme tätä ihanaa tomaatti-mozzarella-polentalaatikkoa vissyveden kera. Tarjosin minä oluttakin, mutta Tyttipä olikin autolla liikenteessä. Jälkkäriksi lusikoimme kulholliset Jymyn luomua suklaajäätelöä ja keskustelimme syvällisiä mm. Tinderistä ja naimisiinmenohommista. Nappasin tämän reseptin Perunabluussia-blogista, jonne se taas päätyi Soppa365-lehdestä. Polenta on hauska raaka-aine, jota tulee kuitenkin hyödynnettyä omassa ruoanlaitossa ihan liian vähän. Niinpä yksi tämän vuoden ruokatavoitteista voisikin...

LUOMUKANANRINTAA, PARMESANPOLENTAA & SUPPILOVAHVERO-PEKONIKASTIKETTA

Elin vuosia ilman siipikarjan lihaa törmättyäni Ross 508:an ja tutkittuani enemmänkin broilerintuotantoa niin Suomessa kuin ulkomailla. Tieto lisää tuskaa, enkä voinut tukea moista tuotantoa – tiput paisuvat kuudessa viikossa teuraspainoon, eivätkä todellakaan elä pikkuriikkisessä häkissään lajille ominaista elämää. Broisku ei enää maittanut, mutta välillä sitä oli kieltämättä ikävä. Pikkuhiljaa kauppoihin on onneksi löytänyt tiensä luomukana ja -broileri, joita voi syödä paremmalla omatunnolla. Tällä hetkellä parempien ruokakauppojen valikoimissa on suomalaistakin luomutipua. Luomulinnut elävät tehotuotettuja lajitovereitaan reilusti väljemmin (6000 lintua samassa hallissa...

MÄMMIÄ, OLUTTA JA KARITSAA – PÄÄSIÄINEN I’M READY!

Karitsasta puhuessa lemppari ruhonosani on ehdottomasti potka. Siinä on jotain sellaista luolamiesmaista ronskiutta – tekisi mieli vaan napata luusta kiinni ja kaluta lihat ympäriltä. Useimmiten kuitenkin syön potkani suht sivistyneesti haarukalla ja veitsellä – paitsi jos kukaan ei ole näkemässä. Äitini valmistaa aina pääsiäisenä lampaanviulun, omaksi perinteekseni on sen sijaan muodostunut karitsanpotkat. Ihan siitäkin järkisyystä, että viulussa olisi kahdelle hengelle pikkasen liikaa syömistä. Potka per nenä on helppo ja sopiva vaihtoehto pienemmille talouksille. Mämmi Stout päätyi potkien kanssa pataan Jamie...

cornbread

Löysin pussin polentaa kaapista ja teki mieli kokeilla maissileipää. Reseptin olin äkkäissyt jo helmikuun ruokahaasteen yhteydessä Sitä sun tätä-blogista. Leipä oli helppo valmistaa ja vallan maukasta, tosin ensi kerralla kokeilen ilman maissia.. Polentaleipää ;)   Maissileipä 3 dl polentaa eli maissiryynejä 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 2 kpl munia 4 dl maitoa 3/4dl öljyä 1-2 dl pakastemaissia sulatettuna Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munat, maito ja öljy ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon sulatettu...