pistaasi

Tag

PAAHDETTU KURPITSAKEITTO

paahdettu kurpitsakeitto / Hannan soppa

Kurpitsakausi on parhaimmillaan ja tuota oranssia halloweenherkkua onkin tullut nautittua jos jonkinlaisessa muodossa. Kauppojen valikoimissa on myös kotimaisia kurpitsoja enemmän kuin koskaan, hurraa! Paahdettu kurpitsakeitto on yksi suosikkisopistani, tällä kertaa maustoin sen lähi-itätyyliin ja tarjoilin pistaasipähkinöiden ja granaattiomenan siementen kanssa. Paahtaminen on tosi hyvä idea varsinkin kovakuorisen hokkaidon suhteen – se on noin miljoona kertaa helpompi kuoria kypsänä kuin raakana. Mutta toimii se paahtaminen kurpitsaan kuin kurpitsaan, maut syvenee ihanasti. Useimmiten itse valitsen miedon makuisen butternut-kurpitsan, jonka voi kuulemma käyttää...

MANSIKKATIRAMISU

  Kotimaiset mansikat kypsyivät tänä vuonna hitusen myöhemmin kuin tavallisesti. Mansikka ei tykkää viileydestä ja sitähän meillä on tänä kesänä riittänyt. Vaikka mansikkaa saa nykyään tuoreena ympäri vuoden, ei mikään voita kesän ekoja kotimaisia mollukoita, jotka pitää ehdottomasti nauttia mansikkamaitona. Niin on isäni opettanut. Olemme olleet kuluneen viikon kesälomailemassa lapsuudenkodissani Kouvolassa, jota nykyisin mummolaksi kutsutaan. Tässä lähellä on Koskisen mansikkatila, josta kävimme aikoinaan itse poimimassa marjat talven varalla pakkaseen ja hilloksi. Tällä kertaa emme poimineet mansikoita itse, vaan noudimme ne...

KERRAN AAMIAISPÖYDÄSSÄ

Aamiainen. Meillä se on vapaapäivien luksusta. Tuorepuristettua mehua, vastajauhettua kahvia, ravitsevaa safkaa – välillä pekonia ja croissantteja, tottakai. Luomumunat kuuluvat täydelliselle aamupalalle, muodossa tai toisessa. Jaakko tekee maailman parasta munakokkelia – sillä se mut taisi viimeistään hurmata ensimmäisenä yhteisenä aamunamme. Oma munabravuurini sen sijaan on juuresmunakas, johon tulee aimokasa mitä tahansa juuresraastetta ja reilusti tuoreita yrttejä.   Bircher-mysliin törmää vähän väliä Pinterestissä, joten voisin veikata että bircher-mania iskee Suomen kamaralle noin vuoden päästä. Se on eräänlainen raakapuuro, nimensämukaisesti tohtori Bircherin...