parsa

Tag

PÄÄSIÄISEN PARSAT SAVULOHEN JA GRIBICHE-KASTIKKEEN KERA

parsaa, savulohta ja gribiche-kastiketta / Hannan soppa

Kevään parsakausi on korkattu mitä herkullisimmalla tavalla pääsiäisen aikana. Bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä mainion kuuloisen kylmän kananmunakastikkeen reseptin, jota valmistin paistetun parsan ja savulohen kylkeen. Gribiche-kastikkeeseen tulee keitettyjä munia, kapriksia ja dijon-sinapista, etikasta ja öljystä tehty emulsio. Mainio kirpsakka kastike, joka sopi erinomaisesti pannulla paistettujen vihreiden parsojen ja isäni savustaman lohen kanssa. Parsaa, savulohta ja gribiche-kastiketta oli tosi oivallinen pääsiäisen alkuruoka, mutta sopii kyllä nautittavaksi läpi kevään ja alkukesän. Tästä saisi näyttävän vadin myös kevään juhlien noutopöytään!...

IHANA KESÄLOUNAS: PARSAA, LINSSEJÄ JA ROMESCO-KASTIKETTA

parsaa linssejä / Hannan soppa

Saimme pari viikkoa sitten ihania vieraita, kun tässä lähistöllä asuva mammakaverini tuli lounaalle ja hiekkalaatikkoleikkeihin lastensa kanssa. Tuossa perheessä on Muikkuja päivän nuoremmat identtiset kaksostytöt ja kohta kolmevuotias isosisko. Vilinää siis riitti ja hiekkaa lapioitiin ämpäreihin ja suihin hirveällä tahdilla. Me äidit sen sijaan lapioimme suihimme skidien päikkäreiden aikaan ihanan salaatin, joka piti sisällään parsaa, linssejä ja romesco-kastiketta. Jälkkäriksi tein supernopeaa mangojäätelöä – siitä lisää huomenna. Uunissa paahdetut vihreät parsat saavat makua kookosöljystä ja sitruunasta. Parsat voi hyvin myös grillata...

VIETNAMILAINEN PARSASALAATTI

vietnamilainen parsasalaatti - Hannan soppa

Parsakausi on kuumimmillaan ja blogosfääri on täynnä toinen toistaan upeampia reseptejä (tsekkaa vaikka Feel Good Kitchenin parsa-herkkusienipasta ja Tiskivuoren emännän pekoniin käärityt parsat, nam!). Itse nappaan useimmiten kaupan hevi-hyllyltä matkaani nipun vihreitä parsoja, mutta tällä kertaa jostain syystä ostoskoriini päätyi valkoisia yksilöitä. Kotona tartuin kuorimaveitseen ja vetelin parsoista ohuita nauhoja. Parsanauhat saivat ylleen vietnamilaishenkisen kastikkeen ja reilusti tuoretta korianteria ja thaibasilikaa. Salaattia höylätyistä parsoista on tänä keväänä tehty myös Hanna G. ja Jotain maukasta blogeissa. Valitse tähän aromaattiseen salaattiin mahdollisimman ohuita parsoja...

VAPPUPIKNIKIN PARSA-AVOKADOLEIPÄ

Vappu on kulman takana ja ainakin täällä on vielä hieman vaiheessa vappumenun suunnittelu. Äitini lupasi leipoa munkkeja ja tippaleipiä, joten mun vastuulle taitaa jäädä suolaisempi puoli. Olen ahkerasti selaillut Kokit ja Potit -Hannelen Suupaloja! -kirjaa* sillä silmällä, joten sieltä varmasti tulee jotain kokkailtua. Ihania juhlavia pikkuruokia kirja täynnä, suosittelen! Vahvana vapun brunssipöydän vaihtoehtona on myös tämä ihana parsa-avokadosalaatilla täytetty näyttävä ruisreikäleipä. Keväiseen salaattiin tulee ruokaisuutta keitetyistä kananmunista ja leivän viimeistelee maukas valkosipulinen kurkku-jogurttikastike tzatziki. Voit valmistaa tämän keväisen herkkuleivän myös vaaleasta...

HELPPO KESÄPASTA PARSASTA JA FETASTA

Kuumana kesäpäivänä ei välttämättä huvita hengailla lieden ääressä tuntikaupalla. Tämä alkukesän suosikkilounas valmistuu nopeasti muutamasta raaka-aineesta ja on yksinkertaisten makujen juhlaa: tuore parsa ja aito oikea feta ovat täydellinen makupari. Resepti blogista What Megan’s making. PARSA-FETAPASTA 4:lle *  1 nippu vihreää parsaa 1 rkl oliiviöljyä 150 g fetaa 2-3 valkosipulinkynttä hyppysellinen chilihiutaleita suolaa & mustapippuria kourallinen tuoreita basilikan lehtiä n. 400 g pastaa n. 1,5 dl pastan keitinvettä   Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta,...

PORTOBELLOBURGERIT GRILLISSÄ

Kesä ja grillaus. Vaikka meillä on kädet täynnä vastasyntyneiden kaksosten kanssa ja elämme pääasiassa äitini meille pakastamilla ruoilla, niin kyllä grilli on silti viime aikoina kuumentunut pihallamme melko usein. Syyt ovat selkeät. Ensinnäkin meillä on vihdoinkin oma piha, toisekseen meillä on vihdoinkin oma grilli ja kolmannekseen Suomen kesä nyt vaan on tunnetusti hyvinhyvin lyhyt. Tästä lyhyestä grillikaudesta on otettava kaikki irti vaikka vähän yöheräilyt väsyttäisikin. Osallistumme Blogiringin ja Kauppapuutarhaliiton kampanjaan, jossa tuodaan kotimaisia viljeltyjä ruokasieniä tutuksi lukijoille. Meikäläisten sieneksi valikoitui...

KESÄN PARAS PERUNASALAATTI

I know, kesän ja maailman parhaita perunasalaatteja on internetti pullollaan. Lue silti loppuun ja tule vakuutetuksi nokkospeston tarpeellisuudesta sen ehdottomasti parhaan valmistukseen. Mielestäni the bestest perunasalaatti on viime aikoina retevästi päätään nostanut versio, jossa kesän ensimmäiset kotimaiset potut yhdistetään kesän ensimmäisen kotimaisen parsan kanssa. Tätä sesonkia ei kestä kauaa – se yhdistelmästä tekeekin niin spesiaalin. Viimeisen silauksen luo nokkosista tehty pesto, jumalainen sörsseli, jota voisin tunkea jokaiseen ruokalajiin tällä hetkellä. Tässä resepti simppeleimmillään, halutessasi voit lisätä salaattiin ruokaisuutta tuomaan esim. keitettyjä linssejä...

KEVÄÄN EKAT: NOKKOSRISOTTO & PAISTETTUA HAUKEA + PARSAA

Kevään ruokasesongin kolme lemppariani ovat parsa, nokkonen ja raparperi. Viimeinen antaa vielä tovin odottaa itseään – kyllä ne sieltä iskän raparperimaasta puskevat hyvää vauhtia – mutta eurooppalaisesta parsasta ja itse kerätyistä nokkosista on päästy nauttimaan jo muutaman viikon ajan. Villiyrttien suhteen tämä kevät on ollut todella aikaisessa, nokkosten lisäksi olen kerännyt jo maksaruohoa, vuohenputkea, ketunleipää, voikukkaa ja ihan pikkuruisia horsmiakin. Halpa ruoka on so last season, ilmaista sen olla pitää! Parsarisotto on kevään ehdoton klassikko, mutta ihkaensimmäiset parsani paistoinkin nopeasti...

Parsaa lämminsavulohen ja hollandaisen kanssa

Tämä kevät on lähipiirissäni vauvojen kevät, tänään eräs ystäväni viettää ensimmäistä äitienpäiväänsä alle viikon vanhan pojan kanssa ja toisella ystävälläni on tuplaihana päivä kun kummipojastani tuli isoveli viime keskiviikkona. Paljon onnea kaikille äideille ja erityisesti omalleni! Viime äitienpäivää vietettiin kotikotonani herkutellen ja mölkkyä pelaten. Nämä jutut ovat jääneet postaamatta, mutta kannattaahan hyvää odottaa. Vaikka koko vuosi. Pääruoasta ei valitettavasti ole kuvia eikä sen tarkeampia muistikuviakaan. * Äitienpäivämenu 2009 Parsaa ja lämminsavulohta ~ Hevosen paistia ja valkosipuliperunoita ~ Hummingbird muffinit *...

kevään ensimmäinen risotto

Ai mitenkä niin nämä postaukset hieman laahaavat jälkijunassa :D Kevään ensimmäinen ja ainoa risotto valmistettiin huhtikuun lopulla ja sitä kanssani syömässä oli ystäväni Tytti. Ilta oli vallan leppoisa, tyhjensimme pannullisen risottoa ja pullollisen sauvignon blancia, jota usein suositellaan parsaruokien kera nautittavaksi ja se sopi oikein kivasti tällekin ruoalle. KasvisRisotto (3:lle) ’ voita ja öljyä freesaamiseen 1 sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 300 g risottoriisiä 1 dl valkoviiniä 500 ml kana- (tai kasvis) lientä 100 g siitakesieniä viipaleina 200 g...

back to the 80’s eli lämmin leipä

Harjoittelimme koulumme ravintolan a la carte-listaa tänään ja teimme ryhmäni kanssa lämppäriä. Ihan jees leipä, mutta jonkun soossin melkein kaipais rinnalleen. On tosi tuhti annos, eli menee kyllä ateriasta :)   Panimomestarin leipä 1:lle 2 siivua paahtoleipää kantattuna ja paahdettuna voita leipien voiteluun 1 broilerin rintafilee nuijittuna ja grillattuna (mausta suolalla ja pippurilla) 1 tomaatti kaltattuna, siemenet poistettuna ja suikaloituna hieman öljyä, suolaa, pippuria ja hienonnettua persiljaa tomaattien sekaan 1, 5 dl juustoraastetta ja 1 kananmuna sekaisin kuorrutukseen kaksi grillattua...