pääsiäinen

Tag

PÄÄSIÄISEN PARSAT SAVULOHEN JA GRIBICHE-KASTIKKEEN KERA

parsaa, savulohta ja gribiche-kastiketta / Hannan soppa

Kevään parsakausi on korkattu mitä herkullisimmalla tavalla pääsiäisen aikana. Bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä mainion kuuloisen kylmän kananmunakastikkeen reseptin, jota valmistin paistetun parsan ja savulohen kylkeen. Gribiche-kastikkeeseen tulee keitettyjä munia, kapriksia ja dijon-sinapista, etikasta ja öljystä tehty emulsio. Mainio kirpsakka kastike, joka sopi erinomaisesti pannulla paistettujen vihreiden parsojen ja isäni savustaman lohen kanssa. Parsaa, savulohta ja gribiche-kastiketta oli tosi oivallinen pääsiäisen alkuruoka, mutta sopii kyllä nautittavaksi läpi kevään ja alkukesän. Tästä saisi näyttävän vadin myös kevään juhlien noutopöytään!...

PÄÄSIÄISMENU

Pääsiäismenu / Hannan soppa

Pääsiäisviikonloppu tuo ihanan breikin kiireiseen kevääseen ja itsekin aion heittää kauhan ja kameran nurkkaan ainakin yhdeksi päiväksi ja siirtyä äidin lammaspatojen äärelle. Jos siellä vielä pohditaan pääsiäisen ruokia, niin keräsin tähän muutaman lempparireseptini menun suunnittelua helpottamaan. PÄÄSIÄISMENU Alkuruoat: Guacamolella täytetyt kananmunat Kaurablinit Porkkala saaristolaisleivällä Savutofu-lehtikaalicaesar Pääruoat: Chermoula munakoisot Marokkolainen uunilohi & appelsiini-mustariisisalaatti Poronkäristys paistista Persialainen lammastagine Kokonaisena paahdettu kukkakaali Jälkiruoat: Jogurtti-rahkatorttu Cashew-pasha (raw) Maapähkinävoi-suklaakakku (G) Piimäpannacotta & bourbon-päärynät * Herkullista ja rentoa pääsiäistä teille kaikille!...

PÄÄSIÄISEN RAHKATORTTU

Tänä vuonna pääsiäisen pyhät vierähtivät täysihoidossa lapsuudenkodissani, jossa ei kyllä tarvitse nälissään olla. Herkuttelimme viikonlopun aikana mm. kantarellikastikkeella, racletella, mämmillä ja äidin legendaarisilla valkosipuliperunoilla lampaanpaistin kera. Voit lukea lisää pääsiäiskuulumisia Soppaa ja sirkushuveja -blogin puolelta. Kannoimme pikkusysterin kanssa kortemme kekoon tarjottavien suhteen sunnuntaina ja pyöräytimme kahvipöytään raikkaan rahkatortun. Kyllä se rahkapiirakka vaan pääsiäiseen kuuluu siinä missä mämmit, pashat ja suklaamunatkin. Resepti tähän kauniiseen torttuun löytyy uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä ja olen törmännyt siihen Instagramissa jo moneen otteeseen tässä...

RAAKAPASHA

Raaka cashew-pähkinöistä valmistettu pasha hurmasi pääsiäisateriamme jälkiruokana viime vuonna. Raw pashassa oli yllättävän oikeanlainen maku, vaikka ihan silkinsileää en siitä saanutkaan vanhalla blenderilläni. Ohje on Vanelja-blogin Virpi Mikkosen käsialaa ja löysin sen Novellen sivuilta. Tänä vuonna pashat jäi kokonaan väliin, vaikka lainasin Liemessä-Jenniltä oiken muottiakin ja tarkoitus oli apinoida Jennin jumalaisen kuuloista Baileys-pashaa. Ehkä ensi vuonna.. CASHEWPASHA * 3 dl cashew-pähkinöitä liotettuina 0,5 dl hunajaa puolikkaan sitruunan mehu 0,5 tl vaniljajauhetta 0,5 dl vettä 0,5 dl rusinoita hienonnettuna 5 rkl...

GUACAMOLEMUNAT, PÄÄSIÄISEN MODERNI KLASSIKKO

Jatketaan näillä ajankohtaisilla pääsiäisruoilla. Tästä vinkiksi vaikka ensi vuotta ajatellen. Tosin nämäkin ihanat guacamolella täytetyt munat passaavat mainiosti tarjottavaksi muulloinkin, pääsiäinen vaan tuppaa olemaan munaruokien sesonkia. Idean näihin nappasin viime vuonna Kokit ja potit -blogista ja näitä tarjoiltiin ei-niin-perinteisen pääsiäisaterian alkuruokana. GUACAMOLELLA TÄYTETYT MUNAT * kovaksi keitettyjä kananmunia (1 per syöjä) täyte: 1-2 avocadoa 1 tomaatti ½ limen mehua 1 valkosipulinkynsi tuoretta korianteria suolaa tuoretta chiliä   Halkaise avocado ja leikkaa pikkukuutioiksi. Kuutioi tomaatti. Hienonna valkosipulinkynsi ja korianteri. Sekoita täytteen ainekset...

IKISUOSIKKINI: FENKOLI-SAVULOHIKEITTO

Huhhei, onpas vierähtänyt pitkä tovi sitten viime postauksen. Ei täs mitään, menin sillä aikaa naimisiin, julkaisin keittokirjan ja muutin keskustayksiöstä kolmen makuuhuoneen rivitaloasuntoon itäiseen Helsinkiin. Kaikki kiitos tästä muuttamisesta menee tosin tuolle kultaiselle aviomiehelleni, hänen vanhemmilleen ja keittiölaatikot reippaasti tyhjentäneille parhaille ystävilleni. Meikäläisen raskausmeininki on nimittäin tällä hetkellä sitä, että hyvä on vaan pötköllään, kun kaikki liikkuminen tuottaa tuskaa ja supisteluja. Vauvamuikut saisivat kuitenkin vielä pari kuukautta masussa kasvaa, joten on syytä ottaa suht iisisti. Mulla oli suuret suunnitelmat blogata...