meksikolainen

Tag

MEKSIKOLAISET PERUNANKUORET

Apetina Queso Fresco / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arla Apetina & Asennemedia We love mexican food! Tiesittekö, että perunasta saa mahtavia ”tacoja” kovertamalla osan perunalihasta pois? Täytteeksi käy vaikka tämä mahtava paputäyte luumusalsan, avokadon ja Queso Frescon kanssa. Olen lukemattomia kertoja harmitellut meksikolaisten reseptien edessä Queso Frescon puuttumista kotimaisilta markkinoilta. Olen useimmiten korvannut sen fetalla, mutta maku ei ole lainkaan sama. Queso Fresco on suolaiseen fetaan verrattuna hyvin mietoa ja rakenteeltaan pehmeää. Sillä on vankka paikkansa meksikolaisessa keittiössä ja hihkuin ilosta päästessäni mukaan  Apetinan Queso Fresco...

IBERICO PULLED PORK TORTILLAT

Virallisesti nää olis kai ennemminkin tacoja kuin tortilloita, mutta me suomalaiset tykkäämme syödä tortilloja silloin kun kyseessä on täytetty pehmeä vehnä- tai maissilettunen. Perinteiseen suomalaiseen tortillaan (kyllä, tortillat ovat jo vakiinnuttaneet asemansa suomalaisena perinneruokana!) kääräistään sisään tacomaustettua jauhelihaa, purkkisalsaa, dippimausteella maustettua kermaviiliä, juustoraastetta sekä kurkkua, tomaattia ja salaattia. Eikä siinä – hyväähän sekin on. Tällä kertaa meikäläiset kuitenkin päättivät hieman revitellä ja tortillalettuset saivat sisäänsä possumunkeista jäänyttä nyhtöpossua kera juustokuminalla maustetun punakaaliraasteen. Meillä oli pakkasessa Familialta saatu Iberico-possun niska, josta syntyi...

MEKSIKOLAINEN AAMIAISKOKKELI CHILAQUILES

Hyvää vappua ystävät rakkaat! Me aloitimme vappuaamun nukkumalla pitkään ja valmistamalla sitten herkkuaamiaisen. Ohjelmassa on tänään munkkien paistoa ja ystävien luona grillailua. Sellaista rentoa menoa ja yhdessäoloa. Aamupalaksi valikoitui osittain eilisen tacoillallisen myötä meksikolainen munakokkeli, chilaquiles, johon törmäsin hetki sitten Ruokahommia-blogissa. Tämä ruokalaji jää ihan saletisti meidän vakkarirepertuaariin, NIIN HYVÄÄ. Ja mitä mainiointa hävikistä herkuksi -ruokaa: tähän nimittäin uppoaa ne pussiin jäänet pari tortillalettua sekä loput fetat ja ylikypsymisvaarassa olevat tomaatit ja avocadot. Tomaattien ja srirachan sijaan voit heittää kokkelin...

GOURMET PIKARUOKAA PICANHASTA

Pernod Ricard Finlandin OivaPari -reseptikilpailu on täällä taas. Tällä kertaa aiheena on gourmet fast food ja kolmiosaisen kisan pääpalkintona kahden hengen VIP-illallinen legendaarisessa ravintola Savoyssa – tavoittelemisen arvoinen palkinto, sanoisin! Luvataan voittajan pääsevän kurkkaamaan Kari Aihisen luotsaaman keittiönkin puolelle. Kilpailun isäntinä toimivat huippukokki Alex Nurmi ja huippusommelier Antti Uusitalo. Alex valitsee jokaisesta osakilpailusta neljä mielenkiintoisinta reseptiä finaaliin ja Antti vetäisee kilpailun aikana pari virtuaalista viinitastingia, joista ensimmäinen muuten starttaa ihan näillä näppäimillä. Finaalin voittaja ratkeaa Facebookissa järjestettävässä äänestyksessä marraskuun aikana. Ensimmäisen...

KANATAQUITOT JA TÖRKEÄN HYVÄ PICO DE GALLO

WTF is taquito? Taquito, myös flautana tunnettu meksikolainen ruokalaji, on useimmiten lihalla, kanalla tai juustolla täytetty ja tiukaksi rullaksi kääritty tortilla, joka paistetaan rapsakaksi sopivan reilussa määrässä kuumaa öljyä (ilmeisesti tänäkaloreitavälttävänäpäivänä jengi paistaa taquitoja myös uunissa, mutta mitäs hauskaa siinä on?). Törmäsin tähän jumalaisen herkulliseen ruokalajiin ihan sattumalta, kun pähkäilin, että minne käytän muutaman ylijääneen tortillalettusen. Lopulta aika monta reseptiä läpi googleteltuani päätin yhdistää yksinkertaiset kanataquitot kaalisalaatin, avocadosoossin ja simppelin-mutta-ah-niin-sairaan-hyvän pico de gallon kanssa. Onhan tässä vähän pilkkomista ja näpräämistä,...

OLIPA KERRAN KOLMEKYMPPISET

Vietimme parhaan kaverini kolmekymppisiä viime viikolla vastikään avatussa meksikolaisravintola Eatoksessa. Ennen itseasiaan paneutumista haluaisin vain pikaisesti päivitellä, että ai kauhee – milloin meistä oikein tuli näin vanhoja ja kuitenkin muistuttaa, että itsehän täytän vasta syksyllä. Siihen on pitkä aika. Sorry Anni. Ja onnea! Eatos sijaitsee niissä hirvittävissä moderneissa uusissa lasitaloissa rautatieaseman takana. Itse raflasta on onnistuttu luomaan melko viihtyisä, vaikka tunnelmaa hieman latistaa tuoreen maalin haju ja uuden rakennuksen kliinisyys. Pihalle on kyhätty terassi, johon paistaa arska koko päivän. Mitenkään...