mausteet

Tag

LUUKKU 2: XMAS BURGER

xmas burger / Hannan soppa

Joulukuussa myös hampurilainen pukeutuu lämpimiin joulun mausteisiin. Näiden mehevien burgereiden jouluinen juju on makean mausteisessa punaviinipohjaisessa glögikastikkeessa, joka maustetaan mm. kanelilla ja inkiväärillä. Xmas burger saa sisäänsä myös luomunaudanlihapihvin, siivun vanhaa cheddaria, reilusti rucolaa ja appelsiiniviipaleen. Lisukkeena maistuu vaikkapa bataattilohkot ja juomana glögikastikkeeseenkin käyttämäsi punkku tai jouluolut. Jos haluat tehdä burgerista kasvisversion, voisi pihvinä toimia mainiosti vaikka nämä Dilliä ja Piparjuurta -blogin mustapapupihvit. Me teimme näistä gluteenittomia käyttämällä Pirkan gluteenittomia auringonkukkasämpylöitä. Alkuperäinen resepti xmas burgereihin on Use your noodles -blogista....

IHANIEN MAKUJEN PERSIMON-DUKKAHSALAATTI

Nyt ollaan täydellisen salaatin äärellä. Mehevät voissa ja sokerissa (kyllä, luit oikein: voissa ja sokerissa) paistetut persimonpalat yhdistettynä suolaiseen fetaan, mausteiseen ja pähkinäiseen dukkahiin sekä kirpsakkaan appelsiinivinegrettiin on jotain ihan jumalaista. Bongasin persimon-dukkahsalaatin reseptin Ruokahommia-blogista, jossa sitä hehkutettiin maailman parhaaksi. Janna on usein ruoka-asioissa oikeassa ja niin nytkin. Olen kokannut tätä salaattia jo kahdesti kolmen päivän sisällä ja tiedän, että tämä jää niiksi harvoiksi ruoiksi, joita tulen kokkaamaan aina vain uudestaan. Ihan ensimmäisellä puraisulla salaatti ei minua kuitenkaan vakuuttanut –...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: MULLED APPLE CIDER

1. LUUKKU Tiptap ja tervetuloa Hannan sopan ihkaensimmäiseen joulukalenteriin! Uusi luukku aukeaa joka päivä klo 10:00 jouluaattoon asti. Luvassa on 24 jouluista postausta sisältäen reseptejä, juomasuosituksia ja upeita vieraspostauksia, joista ensimmäinen heti huomenna! Olen perinyt äidiltäni joulugeenin ja fiilistellyt tulevaa joulua ja blogin joulukalenteria syksystä asti. Toivottavasti tästä on teille iloa! Ensimmäisestä luukusta paljastuu tuhdin sitruksinen omenasiideriglögi, eli mulled apple cider. Käytin glögiin kuivaa omenasiideriä, joka sai muhia pienen tovin sitruunan- ja appelsiininkuoren sekä mausteiden kanssa. Hauskaa makua juomaan tuovat maustepippurit....

PIPARISHAKE

piparkakkushake / Hannan soppa

Lapsuuden jouluvalmistelujen tähtihetki oli piparkakkujen leipominen. Äiti valmisti illalla taikinan ja aina seuraavana aamuna taikinasta löytyi sormen jäljet! Tonttu se oli käynyt yöllä taikinaa maistamassa (tai sitten yöllä töistä tullut iskä, mutta tästä ei ole varmuutta). Tonttukin sen ties: raaka piparitaikina on parasta! Joulufiilistelyt on aloitettu jo täydellä teholla ja tätä Green Kitchen Storiesin piparismoothieta on tullut vedettyä kupponen jos toinenkin joululaulujen raikaessa taustalla. Se maistuu ihan raa’alta piparitaikinalta, mutta on melkolailla terveellisempää. Voit valmistaa mantelimaidon itse (ohje vaikka täältä) tai...

INTIALAINEN OMENACHUTNEY

Omenachutney / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: OBH Nordica Olen elämäni aikana tyhjiöinyt hirmuisen määrän asioita. Ollessani vielä ravintola-alalla käytin vakumointilaitetta päivittäin. Sillä saatiin pidennettyä raaka-aineiden ja valmiiden ruokien säilyvyyttä ja samalla pienennettyä pakastimeen menevien tuotteiden tilavuutta. Vakumointi on jollain erikoisella tavalla ihan todella koukuttavaa ja niinpä tartuin epäröimättä OBH Nordican ehdotukseen yhteistyöstä Food Sealer laitteen parissa. Food Sealer on siis laite, jonka avulla jopa viisinkertaistaa elintarvikkeiden säilyvyyden, suojaa niitä kylmävaurioilta ja marinoi muutamassa minuutissa. Laite toimii niin, että se imaisee pussista hapen pois, jolloin...

KIPAKAN MAUSTEINEN UUNIOMENASOSE

uuniomenasose / Hannan soppa

Vielä on omenoita jäljellä! Meidän pihalla ei valitettavasti omenapuita ole (vielä?), mutta onnekseni saimme käydä naapurin puolella omppuvarkaissa. Ensimmäisestä ämpärillisestä söimme suurimman osan ihan sellaisenaan, mutta osasta tein ihanaa mausteista omenasosetta aamupuuron kaveriksi. Yksi ämpärillinen odottaa vielä verannalla, siitä teen vieläkin mausteisempaa chutneyta. Mutta siitä lisää loppukuusta.. Tämän uuniomenasoseen reseptin nappasin ihanasta Yummy Baker-blogista, jossa on muuten upea uusi blogi-ilme. Anskun reseptit saavat joka kerta veden kielelle, enkä ole koskaan epäonnistunut hänen ohjeillaan. Lämmin suositus siis Yummy Bakerille. Omenasoseen salaisuus...