mansikka

Tag

MANSIKKA-RAPARPERIMEHUJÄÄT & HAASTE BLOGGAAJILLE

mansikka-raparperimehujäät / Hannan soppa

Ainakin tässä taloudessa mehujäämuotit tuppaavat pölyttymään talven aikana, mutta kesällä ne ovat ahkerassa käytössä. Helpoimmalla pääsee laittamalla muotteihin vain valmista mehua tai smoothieta, mutta rakastan myös kokeilla erilaisia popsicles reseptejä. Mansikka-raparperimehujäät on yksi suosikkini. Resepti on Truly Kira -blogista ja sen juju on raparperin ja mansikoiden paahtamisessa sekä sumakilla ja kardemummalla maustamisessa. Nämä jätskipuikot ovat myös maidottomia ja vegaanisia. Ja ihan hurjan hyviä! Ahkerasti ruokablogiskeneä seuraavat eivät ole voineet välttyä törmäämästä Popsicle Weekiin, joka on Wit & Vinegar -blogin Billyn...

VEGAANINEN KOOKOS-MANSIKKAKAKKU

vegaaninen mansikkakakku / Hannan soppa

Juhannuksen kahvipöytään kuuluu olennaisena osana mansikkainen leivonnainen. Useana vuonna olen leiponut britakakun, mutta tällä kertaa juhannusherkkuna toimi ilman uunia valmistunut vegaaninen mansikkakakku. Tätä kakkua kannattaa muuten tehdä nyt, sillä huhut kertovat mansikkakauden vetelevän viimeisiään. Kakun pohja syntyy pähkinöistä ja taateleista, täyte taas kookoskermasta. Ihanan raikas kakku on gluteeniton, maidoton, raaka ja vegaaninen. Ja kuten kuvista voi päätellä, maistuu se myös taaperoille! Mikäli et löydä kookoskermaa kaupasta, niin voit korvata sen täysrasvaisella kookosmaidolla. Osta sitä silloin neljä purkkia, jäähdytä niitä vuorokausi...

ToH NÄYTÖSKEITTIÖSSÄ KOKATTUA

Taste of Helsinki 2016 oli huonosta säästä huolimatta ihan huikea festivaali. Mahtavaa ruokaa, hyvää juomaa, ihania kohtaamisia huipputyyppien kanssa. Sunnuntaina oli jännä päivä, sillä nousimme Electrolux Taste Theatreen Suusta suuhun -blogista tutun Alisan kanssa kokkailemaan piknik-eväitä taaperoille. Menullamme oli omena-maapähkinävoiburgerit, mansikka-basilikasmoothie ja uunimunakas sesongin vihanneksilla. Lavalla kanssamme oli ihastuttava Pipsa Hurmerinta, joka piti huolen siitä, ettei vaivaantuneita hiljaisia hetkiä päässyt liikaa syntymään. Jutustelimme kokkauksen ohella lasten ruokasuosikeista ja jaoimme Alisan kanssa vinkkejä arjen ruokahuollon toimivaksi saamiseen ja sesongin mukaiseen syömiseen....

GLUTEENITON MANSIKKA-LAKRITSAKAKKU

Ravintolakerho kaksipistenolla kokoontui meille viime kuussa herkuttelemaan paellalla. WTD-blogin Nata hoiti viinit pöytään ja Avaruusasemalaiset vastasivat jälkkäristä leipomalla ihan mielettömän kakun! Gluteenittoman mansikkakakun juju on taikinan maustava lakritsinjuurijauhe. Se tuo kakkuun jännän vivahteen ja makuelämys oli todella raikas mansikoiden ja sen iänikuisen kermavaahdon sijaan käytetyn ranskankerman ansiosta. Ihastuimme kakkuun niin kovasti, että päätimme tarjota sitä myös Muikkujen tulevissa nimiäisissä. Kakun resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 4/2015. MANSIKKA-LAKRITSAKAKKU * 100 g voita 1,5 dl muscovadosokeria 3/4 prk (150 g) ranskankermaa...

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Mansikkarisotto. Ihan ensimmäisenä ei välttämättä tule mieleen laittaa mansikoita risottoon tai ylipäänsä mihinkään suolaiseen ruokaan. Homma toimii kuitenkin ihan loistavasti. Tein reseptin tuplana ja isäni savusti risoton kaveriksi pari lohta, meillä kun oli ruokapöydän ääressä kahdeksan henkeä. Hieman jännitin ruoan vastaanottoa, kriittisiä tyyppejä kun ovat, mutta mansikkainen risotto sai kovasti kehuja ja jopa pikkubroidini pieniruokainen kihlattu santsasi (moista en ole ennen todistanut tapahtuvan). Ruokaa maistellessa tuli mieleen, että myös paistettu vuohenjuusto sopisi risoton kaveriksi loistavasti. Osallistun tällä reseptillä Hedelmän- ja...

MANSIKKATIRAMISU

  Kotimaiset mansikat kypsyivät tänä vuonna hitusen myöhemmin kuin tavallisesti. Mansikka ei tykkää viileydestä ja sitähän meillä on tänä kesänä riittänyt. Vaikka mansikkaa saa nykyään tuoreena ympäri vuoden, ei mikään voita kesän ekoja kotimaisia mollukoita, jotka pitää ehdottomasti nauttia mansikkamaitona. Niin on isäni opettanut. Olemme olleet kuluneen viikon kesälomailemassa lapsuudenkodissani Kouvolassa, jota nykyisin mummolaksi kutsutaan. Tässä lähellä on Koskisen mansikkatila, josta kävimme aikoinaan itse poimimassa marjat talven varalla pakkaseen ja hilloksi. Tällä kertaa emme poimineet mansikoita itse, vaan noudimme ne...

MIELEKÄS AVOCADOJUGGE

Tämä lusikoitava smoothie on nimetty Outi Rinteen Mielekkäät eväät -kirjassa jugeksi. Sain kirjasta arvostelukappaleen keväällä ja siitä asti se on nököttänyt yöpöydälläni – tosin yhtäkään lausetta en vielä ole saanut luetuksi, vain reseptejä silmmäillyksi. Supermielenkiintoinen kirja lupaa hyvää tuulta, virkeää mieltä, puhtia ja vikkeliä ajatuksia. Aivoruokaa ja hyvän mielen reseptejä. Kuulostaa oikeastaan juuri siltä, mitä vauva-arjen pyörteisiin uponnut herkutteluun taipuvainen imettäjä kaipaa. Kirjoittaja Outi Rinne on tuttu tapaus Mieliruoka-blogista ja kirjan reseptit nopealla selailulla taattua Keittiökameleontti-laatua: terveellistä mausta tinkimättä. Olen...

FROZEN YOGHURT

Olen täysin samaa mieltä erään ystäväni kanssa, jonka mukaan syksy ei ole vielä tullut, vaan loppukesä alkanut. Hän laulaa lurauttaa spontaanisti ja täysiä sitä Mamban suhteellisen kulunutta vielä on kesää jäljellä-renkutusta, jos joku erehtyy kuuloetäisyydellä puhumaankaan syksystä. Näihin loppukesän päiviin sopii täydellisesti frozen yoghurt – jäädytetty jogurtti, jolle en keksinyt minkäänlaista järkevää suomennosta vaikka kuinka asiaa pähkäilin. Tuoreiden mansikoiden sijaan voit käyttää tähän reseptiin myös mainiosti pakastettuja yksilöitä. Ja sitäpaitsi on tämä suurta herkkua sitten syksylläkin. Villasukat vaan jalkaan ja fro-yoa...

HELPPO JA RAAKA MANSIKKAKAKKU

Päätin jostain luonnonoikusta valmistaa elämäni toisen raakakakun vanhempieni luona, jossa ainoat survomiseen ja soseuttamiseen käytettävät välineet ovat sauvasekoitin, joka on hankittu silloin kun olin vauva soseiden surauttamista varten sekä toinen sauvasekoitin, joka on saatu tyyliin lehtitilauksen kylkiäisenä ja on vielä surkeampi kuin ensin mainittu vielä -kröhöm- nuorekas sauva. Hommasta suoriuduttiin pienen hermoilun jälkeen suht kiitettävästi kuitenkin, seuraavan raakakakun teen kyllä Vitamixilläni. Piste. Kakku on melkolailla suoraan ihanasta Uusia Tuulia -blogista ja soveltuu hyvin juuri sellaiseksi ensimmäiseksi raakakakuksi sisältäen vain tuttuja...

PRINSESSOJEN MÖKKIBRITA

Britakakku mansikoilla kuuluu kesään, sen on minulle opettenut rakas ystäväni Anni. Britalla herkuteltiin yleensä aina Annin kesäkuisilla synttäreillä, tänä vuonna neitokainen oli leiponut herkun juhannukseksi. Arkistojen aarteista tästäkin blogista löytyy pari erinäistä britaversiota, valmistettuna Annin päiviksi mm. margariinista ja flora vispistä – ei, en suosittele etsimään niitä. Sen sijaan suosittelen tätä reseptiä, jota noudattaen Veera loihti yyberherkullisen britan mökkiviikonloppunamme pari viikkoa sitten. Gluteenittomista jauhoista valmistettuna se sopii keliaakikoillekin, mutta periaatteessa voit vain vaihtaa jauhot tavisvehnäisiin jos niin mielit. Muista siinä...

KESÄN SÖPÖIN SMOOTHIE

Kesän itseoikeutettu smoothieraaka-aine numero yksi on tietenkin mansikka! Mansikka antioksidantteineen on todellista superruokaa ja se mm. parantaa vastustuskykyä, hoitaa silmien terveyttä ja taistelee tulehduksia vastaan. Mansikassa on myös mukava määrä folaattia, joka on ensiarvoisen tärkeää raskaana oleville tai siunattuun tilaan halajaville. Mansikan huono puoli on sen ominaisuus imeä itseensä pelloilla käytettävät torjunta-aineet ja kasvinsuojeluaineet, joten valitse aina mahdollisuuksien mukaan luomumarja. Tässä smoothiessa yhdistin mansikkaan klassisesti banaania ja nälkää pitämään riisiprotskujauhetta. Tilkka sitruunaa tuo hyvän särmän, halutessasi voit myös tipauttaa sekaan...

JÄTSKIPUIKOT PIIMÄSTÄ JA PAAHDETUISTA MANSIKOISTA

Lapsen riemulla ei ole rajaa, kun jäätelöä saa vetää niin, että napa paukkuu! Hilla nautti (n)aamiaiskutsuilla näistä herkullisista ja terveellisistä jätskipuikoista, jotka valmistin uunissa paahdetuista mansikoista ja piimästä. Resepti alunperin The Primalist -blogista. MANSIKKA-PIIMÄJÄTSKIPUIKOT 8-10 kpl * 250 g mansikoita 0,5 rkl + 2 rkl hunajaa 2,5 dl Arla Luomu rasvaton piimää 1-2 rkl sitruunamehua 1 vaniljatanko   Levitä mansikat uunivuokaan ja valuta puoli ruokalusikallista hunajaa päälle. Paahda 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Mittaa kattilaan piimä, loput...

Mansikka-punajuuri-porkkanamehu

Kesä, aurinko ja kauniin heleä rusketus. Jos ei ehdi grillailemaan itseään tarpeheksi, niin voi ottaa Kiitos hyvää -Virpin neuvoista vaarin ja pumpata kehonsa täyteen luonnon omia itseruskettajia: karotenoidipitoisia kasviksia.