kvinoa

Tag

LUUKKU 17: PORKKANALAATIKKO KAHDELLA TAPAA

porkkanalaatikko / Hannan soppa

Porkkanalaatikko on yksi suosikkijouluruoistani. Myös toinen veljistäni rakastaa riisipuuroon tehtyä porkkanalaatikkoa niin paljon, että pienempänä taisi syödä pelkästään sitä (ja kinkkua) ja kotoa pois muutettuaan äiti paketoi hänelle aina useamman porkkanalaatikon joululahjaksi. Kolmannen adventin kunniaksi jaankin sen perinteisen puuroisen porkkanalaatikon reseptin ja bonuksena myös uudenlaisen vegaanisen version! Porkkanalaatikko on kuulunut suomalaisiin joulupöytiin 1800-luvulta asti, mutta yleistynyt vasta 1900-luvun alussa, jolloin riisiä sai jo kohtuulliseen hintaan. Peruna- ja lanttulaatikoilla on pidempi historia. Ennen vanhaan jouluateria jätettiin pöydälle koko yöksi tonttujen ja...

ROMANESCOA, KIKHERNEITÄ & KVINOAA

Romanescosalaatti kikherneillä ja kvinoalla / Hannan soppa

Voin harvoin vastustaa upeissa väreissä hehkuvia ”erikoisvihanneksia” niiden ohi kaupassa kävellessäni. Niinpä matkaani tarttui hetki sitten pari kaunista romanescoa, joista toisen käytin kevyeen lounassalaattiin. Romanescosalaatti sai ruokaisuutta kikherneistä ja kvinoasta, ja kastikkeen maustoin jalapenolla, valkosipulilla ja limen mehulla. Alkuperäinen resepti löytyy ihastuttavasta My Darling Lemon Thyme -blogista. Myös lapset ihastuivat tähän salaattiin, heille tosin lusikoin kastiketta ilman jalapenoa. Romanesco on kauniin vihreä muunnos kukkakaalista, jolla on terävänmalliset symmetriset kukinnot. Kukkakaalistahan on myös upeannäköisiä liiloja, oransseja ja vihreitä muotoja, joita voi...