kantarelli

Tag

VEGAANINEN KANTARELLIPASTA

vegaaninen kantarellipasta / Hannan soppa

Meillä on syöty viime aikoina paljon sieniruokia, vaikka oma saaliini onkin ollut heikonlainen. Jaakko sai nimittäin ämpärillisen upeita kantarelleja työkaveriltaan ja niistä on nyt taiottu jos jonkunlaista evästä. Yksi parhaista uusista tuttavuuksista on kermaton vegaaninen kantarellipasta, joka syntyi vahingossa huomattuani, ettei kaapissa ollutkaan enää kaurakermaa. Vegaanisen kantarellipastan salaisuus on reilussa määrässä oliiviöljyä ja sitruunaa. Käytä siis hyvää oliiviöljyä ja mehukasta kypsää sitruunaa. Sitruunasta saa muuten paremmin kaikki mehut irti, kun sitä pyörittää hetken pöytää vasten kämmenen alla. Viimeistelin annokset reilulla...

PAISTETTU KUKKAKAALIRIISI & RED CURRY KANTARELLIT

paistettu kukkakaaliriisi / Hannan soppa

#Kukkakaalitalkoot oli aivan mieletön menestys! Kyllä somen voima on valtava – kukkakaalin myynti kasvoi viime viikolla Helsingin Sanomien mukaan jopa 190%. Seuraavana pitääkin sitten pelastaa kesäkurpitsa, joten pitäkäähän silmät auki #kesäkurpitsatalkoot-häshtägin varalta! Kaikenkaikkiaan meidän pitäisi syödä enemmän kaikkia vihanneksia, joten ihan mahtavaa, että tällaiset kamppikset saavat vähän vipinää kauppojen hevi-osastoille. Mutta vielä ainakin yksi kukkakaaliresepti tähän väliin. Tutustuin kukkakaaliriisiin jo rapeat kymmenen vuotta sitten karppausbuumin ollessa kovimmillaan. Kukkakaaliriisi on siis kukkaakaalimurua, joka näyttää niin erehdyttävästi riisiltä, että sillä pystyy huijaamaan...

AAMIAINEN // BLOG HOUSE STOCKHOLM

kantarelli-mustakaalimunakas

Vietin viime viikonlopun Tukholmassa kahden ihanan ruokabloggaajakamusen kanssa. Asustimme Liemessä-Jennin ja Suusta suuhun -blogin Alisan kanssa upeassa Blog House Stockholmissa Kungsholmenissa perjantaista sunnuntaihin Visit Swedenin kutsumina. Aloitimme reissumme Stokiksen päässä piipahtamalla Söderissä sijaitsevassa Paradiset-nimisessä luomukaupassa, josta ostimme aamiaistarvikkeet kämpille. Kolmelta ruokaintoilijalta meinasi lähteä mopo käsistä kauniissa ja ruoanlaittoon inspiroivassa puodissa, mutta lopulta saimme kasattua kärryymme olosuhteisiin nähden melko maltillisen aamupalan. Nappasimme matkaamme tuoreita marjoja ja viikunoita, pari erilaista juustoa, chorizoa, kirsikkatomaatteja, luomujogurttia, Paradisetissa leivottua leipää, granolaa, mehua, vihreää teetä ja kahvia sekä...

MÖKKIPAELLA KANTARELLEILLA

kantarellipaella / Hannan soppa

Mökillä ruoanlaitto mieluiten hoidetaan pääasiassa pihalla ja kaikki mahdollinen grillataan. Muurikkapannua tulee välillä myös hyödynnettyä muutenkin, kuin vain lettuja tehdessä ja Kokit ja potit -blogin Hannele sattui vinkkaamaan tekevänsä usein mökillä paellaa. Sitä tuleekin tehtyä ihan liian harvoin, joten mökkipaella pääsi heti to do -listamme kärkeen. Kantarelleja tuntuu nyt piisaavan ja itsekin niitä mökkireissulla parin aterian verran kävin poimimassa. Niinpä kantarellit pääsivät ihan itseoikeutetusti vegepaellamme pääosan esittäjiksi ja lopputulos oli hirvittävän maukas. Skiditkin tykkäsivät! Perinteisemmän paellan ystävä ilahtunee tästä blogistani...

RAMEN KANTARELLEILLA JA LEHTIKAALILLA

Lehtikaalimanialle ei näy loppua. Tungen sitä nykyään lähes joka ruokaan aamuista kaurapuuroa lukuunottamatta. Lehtikaali on tällä hetkellä sesongissa ja sen saatavuus on parantunut parissa vuodessa huikeasti! Ilokseni heviosastolta löytää aika ajoin myös lehtikaalin sukulaista mustakaalia. Kannattaa kokeilla, jos vastaan tulee. Ramen on japanilaisten versio nuudelikeitosta. Keitossa on pitkä, hartaasti hauduteltu liemi, nuudeleita ja sekalainen joukkio muita lisukkeita, kuten possua, tofua, surimia, kalaa, merilevää, vihanneksia, kananmunia.. Japanissa ramenin valmistus on ihan oma taiteenlajinsa (oletko nähnyt elokuvaa nimeltä Tampopo?) ja reseptit vaihtelevat...

KAHVIA JA KANTARELLIA

Sain hetki sitten erittäin mieluisia vieraita, kun pari mammaryhmäni äitiä tuli kylään vauvojensa kanssa. Keitin kahvit, kaadoin laseihin alkoholitonta pihlajanmarjakuohuvaa ja tarjosin vähän suuhunpantavaa. Kahvipöydän kunniavieras oli tänään kauppoihin ilmestyvä Juhla Mokka -uutuus, jota pääsin maistelemaan jo etukäteen. Juhla Mokka Luomu on odotettu versio suomalaisten niin kovasti rakastamasta kahvista: luonnonmukaisesti viljellyistä arabica-pavuista paahdettu täyteläinen kahvi, jossa on kuitenkin tunnistettavissa perinteisen Juhla Mokan tuttu vivahteikas maku. Tämä postaus on osa Blogiringin ja Pauligin kampanjaa, jossa kehittelimme Yummy Baker -blogin Anskun kanssa makuparit...